55m Motor Yacht — Full Professional Galley Installation

Un iaht cu motor personalizat de 55 de metri construit la Marmaris. Cerința proprietarului pentru bucătărie a fost fără echivoc: performanță de bucătărie profesională, nu o configurație domestică scalată. Bucătarul care urma să lucreze acolo a fost consultat în faza de proiectare, cum ar trebui să fie întotdeauna.

Am intrat în proiect devreme, lucrând alături de arhitectul de interior al vasului înainte ca spațiul bucătăriei să fie finalizat. Acea colaborare a modelat configurația: fluxul de lucru de la depozitarea la rece prin preparare la secțiunea caldă, scurgerile calculate de la bun început, poziția hotei de ventilație stabilită înainte de aplicarea oricăror placări. Rezultatul este o bucătărie care funcționează mai întâi ca o bucătărie și pe urmă ca un showroom.

Suita de gătit este cu inducție Zanussi Professional cu un grătar Electrolux Professional alăturat. Cuptorul principal este un aparat combinat Rational SCC — alegerea standard pentru bucătăriile profesionale deoarece gestionează coacerea, aburirea și modurile combinate într-un singur dulap, reducând numărul de aparate necesare. Refrigerarea constă din două coloane independente Liebherr, ușor de întreținut oriunde în Mediterranean. Spălarea vaselor este asigurată de o unitate Winterhalter sub blat.

Toate blaturile, hota de ventilație, suporturile pentru oale și canalele de scurgere au fost fabricate din inox 316L în atelierul nostru din Istanbul și expediate la Marmaris pentru instalare. Totul a fost montat și pus în funcțiune în faza finală de echipare a construcției.