55m Motor Yacht — Full Professional Galley Installation

Ένα θαλαμηγό 55 μέτρων κατασκευασμένο στο Marmaris. Η εντολή του πλοιοκτήτη για τη γκαλεΐ ήταν σαφής: απόδοση επαγγελματικής κουζίνας, όχι οικιακή εγκατάσταση σε μεγαλύτερη κλίμακα. Ο σεφ που θα εργαζόταν σε αυτήν συμβουλεύτηκε στο στάδιο σχεδιασμού, όπως θα έπρεπε.

Εντάχθηκαμε στο έργο νωρίς, εργαζόμενοι μαζί με τον εσωτερικό αρχιτέκτονα του σκάφους πριν οριστικοποιηθεί ο χώρος γκαλεΐ. Αυτή η συνεργασία διαμόρφωσε τη διάταξη: ροή εργασίας από ψυχρή αποθήκευση μέσω προετοιμασίας στο θερμό τμήμα, κλίσεις αποστράγγισης υπολογισμένες εξαρχής, θέση απαγωγού ορισμένη πριν τοποθετηθεί οποιαδήποτε επένδυση. Το αποτέλεσμα είναι μια γκαλεΐ που λειτουργεί ως κουζίνα πρώτα και σαλόνι έπειτα.

Η σειρά μαγειρέματος είναι επαγωγή Zanussi Professional με σχάρα Electrolux Professional δίπλα. Ο κύριος φούρνος είναι μια συνδυαστική μονάδα Rational SCC — η τυπική επιλογή για επαγγελματικές γκαλεΐ επειδή χειρίζεται ψήσιμο, ατμό και συνδυαστικές λειτουργίες σε ένα ντουλάπι, μειώνοντας τον αριθμό των απαιτούμενων συσκευών. Η ψύξη είναι με δύο ανεξάρτητες στήλες Liebherr, εύκολες στη συντήρηση οπουδήποτε στη Mediterranean. Το πλύσιμο σκευών γίνεται με πλυντήριο πάγκου Winterhalter.

Όλοι οι πάγκοι, ο απαγωγός, οι ράγες για κατσαρόλες και τα κανάλια αποστράγγισης κατασκευάστηκαν σε ανοξείδωτο 316L στο εργαστήριό μας στο Istanbul και στάλθηκαν στο Marmaris για εγκατάσταση. Τα πάντα τοποθετήθηκαν και τέθηκαν σε λειτουργία κατά τη διάρκεια της τελικής φάσης εξοπλισμού του σκαφοκατασκευής.