55m Motor Yacht — Full Professional Galley Installation

En 55-meter tilpasset motoryacht bygget ved Marmaris. Eierens krav til byssen var utvetydige: profesjonelt kjøkkenytelse, ikke en oppblåst hjemmeinstallasjon. Kokken som skulle arbeide der ble rådspurt i designfasen, slik det bør være.

Vi ble med i prosjektet tidlig og arbeidet side om side med fartøyets interiørarkitekt før bysserommet var ferdigstilt. Det samarbeidet formet oppsettet: arbeidsflyt fra kaldlager gjennom klargjøring til varm seksjon, avløpsfall beregnet fra starten, ventilasjonskappe plassert før noe kledning kom på plass. Resultatet er en bysse som fungerer som et kjøkken først og et showroom dernest.

Kokesuiten er Zanussi Professional induksjon med en Electrolux Professional grill ved siden av. Hovedovnen er en Rational SCC kombinasjonsenhet — standardvalget for profesjonelle bysser fordi den håndterer steking, damping og kombinasjonsmoduser i ett kabinett og reduserer antall nødvendige apparater. Kjøling er to frittstående Liebherr-søyler, enkle å vedlikeholde hvor som helst i Mediterranean. Oppvask er en Winterhalter underbenksmaskin.

Alle benker, ventilasjonskappe, grytestativer og avløpsrenner ble produsert i 316L rustfritt stål ved vårt verksted i Istanbul og sendt til Marmaris for installasjon. Alt ble montert og idriftsatt under den endelige utrustingsfasen av byggeprosjektet.