55m Motor Yacht — Full Professional Galley Installation

En 55 meters specialbyggd motoryacht byggd i Marmaris. Ägarens krav på köket var otvetydigt: professionell kökskapacitet, inte ett hushållskök i förstoring. Kocken som skulle arbeta där konsulterades under designfasen – precis som det ska vara.

Vi anslöt oss till projektet tidigt och arbetade tillsammans med fartygets inredningsarkitekt innan köksutrymmet var slutgiltigt fastställt. Det samarbetet formade layouten: arbetsflöde från kallförvaring via beredning till varm sektion, avloppslutningar beräknade från början, ventilationshuvsposition bestämd innan något foder monterades. Resultatet är ett kök som fungerar som ett kök i första hand och ett showrum i andra hand.

Koksviten är Zanussi Professional induktion med en Electrolux Professional grill bredvid. Huvudugnen är en Rational SCC kombinationsenhet – standardvalet för professionella kök eftersom den hanterar stekning, ångning och kombinationslägen i ett skåp och minskar antalet nödvändiga apparater. Kylförvaring är dubbla Liebherr fristående kolumner, lätta att servicea var som helst i Mediterranean. Diskning sköts av en Winterhalter underbänksenhet.

Alla bänkskivor, ventilationshuven, kastruллräcken och avloppsrännor tillverkades i 316L rostfritt stål i vår Istanbul-verkstad och skeppades till Marmaris för installation. Allt monterades och driftsattes under fartygets slutliga utrustningsfas.