55m Motor Yacht — Full Professional Galley Installation

一艘在 Marmaris 建造的55公尺訂製動力遊艇。船東對廚房的要求明確無誤：專業廚房的使用性能，而非放大版的家用廚房。執行廚師在設計階段即參與了諮詢，這正是應有的做法。

我們在廚房空間定案之前便介入項目，與船舶室內設計師並肩工作。這種合作塑造了廚房佈局：從冷藏存儲到備餐再到熱加工區的作業動線、從一開始就計算好的排水坡度、在任何飾面鋪設之前確定的通風罩位置。最終呈現的廚房，功能性優先，視覺展示性次之。

烹飪套組以 Zanussi Professional 感應設備為主，搭配 Electrolux Professional 燒烤爐。主烤箱採用 Rational SCC 組合型機組——專業廚房的標準配置，因其在單一機身內整合烤制、蒸制及組合模式，減少所需電器數量。冷藏設備為兩台 Liebherr 獨立式立柱機，可在整個地中海海域輕鬆維修。洗碗設備採用 Winterhalter 嵌入式洗碗機。

所有操作台、通風罩、鍋架及排水溝槽均在我們的 Istanbul 工廠以 316L 不鏽鋼加工製作，並運往 Marmaris 安裝。所有設備均在船舶最終舾裝階段完成安裝調試。