55m Motor Yacht — Full Professional Galley Installation

55-метрова кастомна моторна яхта, побудована в Marmaris. Технічне завдання власника щодо камбузу було однозначним: продуктивність професійної кухні, а не збільшена побутова. Шеф-кухар, який мав на ній працювати, консультувався ще на стадії проектування — і це правильний підхід.

Ми приєдналися до проекту на ранньому етапі, працюючи разом з архітектором інтер'єру судна до того, як простір камбузу було остаточно визначено. Ця співпраця сформувала компонування: потік роботи від холодного зберігання через підготовчу зону до гарячої секції, ухили каналізації розраховані з самого початку, позиція витяжного козирка визначена до монтажу будь-якого оздоблення. Результат — камбуз, який функціонує насамперед як кухня, а вже потім як парадний простір.

Кулінарний блок — індукційний Zanussi Professional разом із грилем Electrolux Professional. Основна піч — комбінований агрегат Rational SCC — стандартний вибір для професійних камбузів, оскільки він забезпечує смаження, парове приготування та комбіновані режими в одній шафі, скорочуючи кількість необхідних приладів. Холодильне обладнання — два окремостоячі блоки Liebherr, зручні для обслуговування в будь-якій точці Mediterranean. Посудомийна машина — вбудований агрегат Winterhalter.

Всі стільниці, витяжний козирок, рейки для посуду та жолоби каналізації виготовлені з 316L нержавіючої сталі в нашій майстерні в Istanbul та відправлені до Marmaris для монтажу. Все було змонтовано та введено в експлуатацію під час фінальної фази оснащення судна.