55m Motoryacht — Vollständige Profi-Kombüseninstallation

Eine 55-Meter-Custom-Motorjacht, gebaut in Marmaris. Der Auftrag des Eigentümers für die Kombüse war unmissverständlich: professionelle Küchenleistung, kein skaliertes Haushaltsequipment. Der Koch, der darin arbeiten würde, wurde in der Planungsphase konsultiert – wie es sein sollte.

Wir schlossen uns dem Projekt früh an und arbeiteten gemeinsam mit dem Innenarchitekten des Schiffes, bevor der Kombüsenraum finalisiert war. Diese Zusammenarbeit prägte das Layout: Arbeitsfluss vom Kühllager über die Vorbereitung zur heißen Sektion, von Anfang an berechnete Entwässerungsgefälle, Position der Lüftungshaube festgelegt bevor irgendwelche Verkleidungen eingebaut wurden. Das Ergebnis ist eine Kombüse, die als Küche zuerst funktioniert und als Schauraum zweiteins.

Die Kochsuite besteht aus Zanussi Professional Induktion mit einem Electrolux Professional Grill daneben. Der Hauptofen ist ein Rational SCC Kombidämpfer – die Standardwahl für professionelle Kombüsen, da er Braten, Dämpfen und Kombinationsmodi in einem Gerät vereint und die Anzahl benötigter Geräte reduziert. Kühlung erfolgt durch zwei Liebherr Standkolumnen, einfach überall im Mediterranean zu warten. Geschirrspülen übernimmt ein Winterhalter Untertischgerät.

Alle Thekenplatten, die Lüftungshaube, Topfhänger und Entwässerungskanäle wurden in 316L Edelstahl in unserer Istanbuler Werkstatt gefertigt und zur Installation nach Marmaris geliefert. Alles wurde während der abschließenden Ausrüstungsphase des Baus eingebaut und in Betrieb genommen.