55 m Motor Yat – İç Mimar ile Birlikte Tasarlanan Profesyonel Galley Kurulumu

Marmaris'te inşa edilen 55 metrelik özel bir motor yatı. Sahip, galley için brifi net koymuştu: ölçeklendirilmiş ev mutfağı değil, profesyonel mutfak performansı. Tasarım aşamasında o galley'de çalışacak şef de sürece dahil edildi; olması gereken de buydu.

Galley alanı kesinleşmeden, teknenin iç mimarıyla birlikte çalışarak projeye erken katıldık. Bu iş birliği yerleşim planını şekillendirdi: soğuk depolamadan hazırlık bölgesine, oradan sıcak bölüme iş akışı, drenaj eğimleri baştan hesaplandı, havalandırma davliyağı konumu iç kaplama yapılmadan belirlendi. Sonuç; önce sergi olarak değil, önce mutfak olarak işleyen bir galley oldu.

Pişirme hattı Zanussi Professional endüksiyon ve yanında Electrolux Professional ızgaradan oluşuyor. Ana fırın Rational SCC kombi ünite — professional galley'lerin standart tercihi; kavurma, buharlama ve kombine modları tek bir kabinet içinde sunar, ihtiyaç duyulan cihaz sayısını azaltır. Soğutma, Akdeniz'in her yerinde kolayca servis edilebilir iki Liebherr serbest duran kolon. Bulaşık yıkama Winterhalter tezgah altı ünitesi ile sağlanıyor.

Tüm tezgâhlar, havalandırma davliyağı, tencere rayları ve drenaj kanalları İstanbul atölyemizde 316L paslanmaz çelikten üretilerek kurulum için Marmaris'e sevk edildi. Her şey teknenin son donanım aşamasında monte edildi ve devreye alındı.