Projekti / 55m Motorna Jahta · Marmaris
55m Motor Yacht — Full Professional Galley Installation
Izgrađena u brodogradilištu Marmaris, projektirana s unutarnjim arhitektom
Prilagođena motorna jahta dužine 55 metara izgrađena u Marmaris-u. Vlasnikov zahtjev za galiju bio je nedvosmislen: profesionalne kuhinjske performanse, ne kućanski postav uvećan na razinu broda. Kuhar koji bi je koristio konzultiran je u fazi projektiranja, što je i ispravno.
Uključili smo se rano u projekt, radeći zajedno s interijorskim arhitektom broda prije nego što je prostor galije bio finaliziran. Ta suradnja oblikovala je raspored: tijek rada od hladnog skladišta preko pripreme do vruće sekcije, padovi odvodnje izračunati od početka, pozicija ventilacijske nape određena prije ugradnje obloga. Rezultat je galija koja funkcionira kao kuhinja na prvom mjestu, a tek onda kao izložbeni prostor.
Kuharska linija je Zanussi Professional indukcija s Electrolux Professional roštiljem uz bok. Glavni pećnik je Rational SCC kombinirani agregat — standardni izbor za profesionalne galije jer u jednom ormaru objedinjuje pečenje, kuhanje na pari i kombinirane načine rada, smanjujući broj potrebnih uređaja. Hlađenje su twin Liebherr samostojeći stupci, jednostavni za servisiranje bilo gdje na Mediteranu. Pranje posuđa obavlja Winterhalter podpultna jedinica.
Sve radne površine, ventilacijska napa, nosači lonaca i odvodne kanalice izrađeni su od 316L nehrđajućeg čelika u našoj istanbulskoj radionici i isporučeni u Marmaris za instalaciju. Sve je postavljeno i pušteno u pogon u završnoj fazi opremanja broda.
Srodni radovi
