Суднові Камбузні Системи
Камбузи суперяхт, створені для морського життя.
Проектування, постачання, виготовлення та монтаж «під ключ» професійних камбузних систем для моторних яхт, вітрильних яхт і комерційних суден — від 30 м до 90 м.
Камбуз — це професійна кухонна система, встановлена на борту корабля, суперяхти або комерційного судна. На відміну від берегової кухні, морський камбуз працює на рухомій платформі, отримує енергію від суднових генераторів і повинен відповідати стандартам пожежогасіння SOLAS та стандартам вентиляції MCA. Vista Marine проектує, постачає та встановлює комплексні камбузні системи — від CAD-проектування до навчання екіпажу — для моторних яхт, вітрильних яхт, експедиційних суден і комерційних кораблів завдовжки від 30 до 200 метрів.
Наша Експертиза
Що Охоплює Камбузний Проект Vista Marine
Камбуз суперяхти — це не просто комерційна кухня, встановлена під кутом. Він працює на рухомій платформі, отримує енергію від генераторів, а не від берегової мережі, повинен стримувати пожежі без затоплення судна спринклерними системами і виробляти страви рівня Michelin для дванадцяти гостей на трьох метрах ширини. Кожне рішення помножується.
Проектування Робочого Процесу & Планування Простору
Ми моделюємо ваш камбуз у CAD до того, як буде замовлено бодай один предмет обладнання. Трикутник підготовки, близькість холодильного зберігання, розміри сервірувального прорізу — кожне рішення робочого процесу проектується виходячи з чисельності екіпажу та стилю меню. Ефективність mise-en-place на 60-метровій моторній яхті потребує такої ж строгості, що й зіркова кухня Michelin.
Електротехнічне & Вентиляційне Проектування
Навантаження камбузу часто перевищують 80 кВт на судні завдовжки 50 метрів. Ми розраховуємо потребу генератора, координуємо з електроінженерами судна сумісність 50 Гц / 60 Гц і специфікуємо трансформатори за необхідності. Розрахунки вентиляції відповідають MCA LY3 та SOLAS II-2 — кратності повітрообміну, темперування припливного повітря, підбір жировловлювачів.
Виготовлення з Нержавіючої Сталі 316L
Системи стільниць, мийки, вставки для холодних столів і вентиляційні зонти виготовляються в нашій стамбульській майстерні з листа AISI 316L — марки з молібденом, стійкої до хлоридної корозії під напруженням у солоній воді. TIG-зварні з'єднання електрополіруються для усунення зазорів, де може утворюватися біоплівка.
Координація Системи Пожежогасіння SOLAS
Пожежогасіння на камбузі комерційно кодованих суперяхт регулюється SOLAS II-2 Регламентом 10. Ми координуємо роботу з вашим підрядником, затвердженим державою прапора, щоб переконатися, що схема розміщення насадок вологохімічної або CO₂-системи сумісна з геометрією вашого зонта й розташуванням обладнання, і що вентиляційні клапани закриваються при спрацюванні системи.
Постачання Обладнання & Введення в Експлуатацію
Як авторизовані дистриб'ютори та сервісні агенти Rational, MKN, Winterhalter, Hoshizaki, Kenyon Atlantic, Electrolux Professional, Liebherr і Vitrifrigo у середземноморському регіоні, ми постачаємо, транспортуємо, розмитнюємо, встановлюємо та вводимо в експлуатацію все обладнання — єдина точка контакту від замовлення до здачі.
Навчання Екіпажу & Післяпродажне Обслуговування
Rational iCombi Pro в режимі яхтової програми — це не те саме, що в готелі. Ми проводимо навчання на борту для вашої кухонної команди, калібруємо програми приготування з урахуванням обмежень щодо постачання і підтримуємо склад запасних частин для негайного відправлення в марини Бодруму, Спліта, Пальми і Монако.
Обладнання
Марки, Які Ми Специфікуємо & Чому
Ми не каталожний дистриб'ютор. Кожна марка в нашому портфелі була обрана після незалежного тестування на нашій демонстраційній кухні в Стамбулі та польової валідації на діючих яхтах.
Rational — iCombi Pro & SCC WE
iCombi Pro — найбільш специфікована конвекційно-парова піч на суперяхтах понад 50 метрів: її iCookingSuite адаптує параметри приготування в реальному часі, скорочуючи відходи надвиробництва, критичні при постачанні у відкритому морі. SCC WE витримує морську вологість. Для всіх установок ми специфікуємо морські рамні комплекти та антиперекидувальні кронштейни. Доступна в конфігурації 6 і 10 рівнів; 400В/3N або 230В однофазний.
MKN — FlexiChef & Лінійка Конвекційно-Парових Печей
Багатофункціональний котел-скороварка FlexiChef компанії MKN дедалі частіше специфікується на яхтах 60–80 метрів, де площа камбузу обмежена. Можливість нахильного тушіння, приготування під тиском і швидкого охолодження в одному агрегаті скорочує кількість обладнання. Конвекційно-парові печі MKN мають морські рами з ізолювальними ніжками, розрахованими на крен судна 30 градусів.
Winterhalter — Посудомийні Машини MT & PT-XL
Серії UC (настільні) і PT (тунельні) Winterhalter — робочі конячки яхтового посудомийного обладнання. PT-XL обробляє повні гастроємності до 100 кошиків на годину — важливо при сервіруванні столу на 14 персон за 20 хвилин. Вбудований картридж водопідготовки запобігає утворенню накипу за змінних умов портової води від Босфору до Балеарських островів.
Hoshizaki — Льодогенератори & Холодильне Обладнання
Льодогенератори Hoshizaki з кубиком-напівмісяцем виробляють твердий, повільно танучий лід, якому надають перевагу бармени; їхня модульна серія AM масштабує виробництво під потреби судна. Морські висувні холодильники під стільницями усувають необхідність відкривати великі дверцята у шторм. Холодильне обладнання Hoshizaki працює при температурі навколишнього середовища до 43°C — критично для камбузів, суміжних з машинним відділенням.
Kenyon Atlantic — Морська Індукція
Kenyon Atlantic виробляє єдину лінійку індукційних плит, розроблених з нуля для морського застосування, із захисними поручнями, герметичними поверхнями та стійкістю до перевантажень напруги. Індукція усуває відкрите полум'я — важливо для відповідності SOLAS — і знижує теплове навантаження на вентиляційну систему. Серія B41690 монтується врівень з нашими стільницями з 316L.
Liebherr & Vitrifrigo — Холодне Зберігання
Морські холодильні камери Liebherr і модульні охолоджувальні секції адаптуються до нестандартних просторів корпусу. Для зберігання вина висувні холодильники Vitrifrigo серій DW360 і C з віброізольованими компресорами підтримують пляшку в спокої на ходу. Ми спільно проектуємо планування холодного зберігання з вашим шеф-кухарем для мінімізації часу ротації постачання в порту.
Як Ми Працюємо
Процес Камбузного Проекту
Типовий рефіт камбузу від обстеження до введення в експлуатацію займає від 12 до 20 тижнів залежно від доступності судна та термінів постачання обладнання. Ми керуємо кожним етапом послідовно, щоб уникнути вузьких місць, які збільшують витрати на верфі.
Обстеження & Брифінг
Ми піднімаємося на борт — у Стамбулі, Бодрумі, Пальмі або будь-де — знімаємо розміри, фотографуємо наявні комунікації, вивчаємо електричні схеми та спілкуємося з шеф-кухарем. Результат — стислий документ, узгоджений з представником власника до початку проектних робіт.
Проектування & Специфікація
Створюються CAD-компоновки з розстановкою обладнання, вентиляційною схемою, переліком навантажень і кресленнями виготовлення з 316L, які передаються на затвердження власнику/капітану. У стандарті передбачено два цикли погодження. Проектна документація може бути передана верфі у форматах DWG або PDF.
Виготовлення & Закупівля
Системи стільниць з 316L виготовляються у нашій виробничій майстерні площею 1.200 м² у Стамбулі. Обладнання замовляється з підтвердженими термінами постачання. Ми забезпечуємо турецьке митне експортне оформлення та координацію фрахту до рефітної верфі — чи то Тузла, Палермо, Ла-Сьота або Пальма-де-Мальорка.
Монтаж & Введення в Експлуатацію
Наша монтажна бригада працює в графіку верфі. Обладнання вводиться в експлуатацію за специфікацією виробника, газові або індукційні системи випробовуються під навантаженням, балансування вентиляції перевіряється вимірюваннями. Пакет здачі включає виконавчі креслення, реєстрацію гарантії та посібник з експлуатації для шеф-кухаря.
Камбузні Проекти
Вибрані камбузні установки.
Моторна Яхта · 55 м · Мармарис
Моторна Яхта 55 м — Повна Професійна Установка Камбузу
Спроектовано спільно з дизайнером інтер'єру з самого початку. Індукція Zanussi Professional, конвекційно-парова піч Rational SCC, подвійне холодильне обладнання Liebherr, Winterhalter під стільницею — все за індивідуальними стільницями з нержавіючої сталі 316L і вентиляційним зонтом власного виробництва.
Переглянути проєкт → →Суперяхта 52 м · Повний Рефіт
Суперяхта 52 м — Трансформація Камбузу & Пральні
8-тижневий рефіт для нового власника з прицілом на чартер. Індукційна кулінарна станція, піч Rational SCC WE, холодильне обладнання Liebherr — у перший чартерний сезон судно працювало при 100% завантаженні. Щорічна економія електроенергії ~12.000 кВт·год.
Переглянути проєкт → →Катамаранна Флотилія · Чартер в Егейському морі
Чартерна Катамаранна Флотилія — Стандартизований Камбузний Комплект
8 катамаранів, єдиний стандарт. Індукція Dometic, духова шафа Eno, індивідуальна двосекційна мийка з 316L, холодильник Isotherm 12В. Витрати на склад запчастин знизилися на ~70% по всій флотилії.
Переглянути проєкт → →Технічні Посібники з Камбузу
Технічні ресурси для планування камбузу.
Камбузні Системи · 9 хв читання
Рефіт Камбузу Суперяхти: Що Очікувати від Початку до Кінця
Обстеження, специфікація, виготовлення, монтаж, введення в експлуатацію — п'ять фаз рефіту камбузу і де затримки найімовірніші.
Читати посібник → →Камбузні Системи · 8 хв читання
Індукція проти Газу на Морському Камбузі: Аргументи на Користь Електрифікації
Безпека, відповідність SOLAS і поточний стан морської індукційної технології — чому відкрите полум'я дедалі частіше є неправильною відповіддю.
Читати посібник → →FAQ Камбуз
Найпоширеніші запитання.
Чим морський камбуз принципово відрізняється від берегової комерційної кухні? +
Скільки часу займає типовий рефіт камбузу суперяхти від обстеження до введення в експлуатацію? +
Яка конвекційно-парова піч краща для суперяхти — Rational чи MKN? +
Які вимоги SOLAS впливають на проектування камбузу? +
Чи відповідає індукційне приготування їжі на яхті вимогам SOLAS і чи практичне воно для робочого камбузу? +
Яка система пожежогасіння потрібна на камбузі суперяхти? +
Чи можна встановити або провести рефіт камбузу, поки судно перебуває в експлуатації в чартерний сезон? +
Чи забезпечує Vista Marine сервісну підтримку по всьому Середземномор'ю після встановлення? +
З Ким Ми Працюємо
Створений для Власників, Довірений Верфями
Наші клієнти
Власники суперяхт · Суднобудівні верфі & рефітні верфі · Капітани & технічні суперінтенданти · Компанії з управління флотом · Оператори комерційних суден
Де ми працюємо
Туреччина — Тузла, Стамбул, Бодрум, Мармарис, Гьочек, Анталья · Іспанія — Пальма-де-Мальорка · Франція — Монако, Антіб, Ла-Сьота · Хорватія — Спліт, Дубровник · Італія — Генуя, Ла-Спеція · Греція — Афіни, Корфу
Типи суден
Моторна яхта · Вітрильна яхта · Експедиційна яхта · Пасажирське судно · Науково-дослідне судно · Комерційне судно
Чому Vista Marine
Обраний власниками, довірений верфями.
Розпочніть Ваш Камбузний Проект
Давайте уточнимо вашу систему.
Надішліть нам GA-креслення та брифінг. Ми відповімо попереднім переліком обладнання та графіком проекту протягом п'яти робочих днів — без будь-яких зобов'язань.
