Laivakeittiöjärjestelmät
Superjahdin laivakeittiö rakennettuna elämään merellä.
Suunnittelu, toimitus, valmistus ja avaimet käteen -asennus ammattimaisille laivakeittiöjärjestelmille moottoriveneille, purjejahdeille ja kaupallisille aluksille — 30 m – 90 m.
Laivakeittiö on laivaan, superjachtiin tai kaupalliseen alukseen asennettu ammattimainen keittiöjärjestelmä. Toisin kuin maakeittiö, laivakeittiö toimii liikkuvalla alustalla, ottaa sähköä laivan generaattoreista ja sen on täytettävä SOLAS-palonsammutusstandardit ja MCA-ilmanvaihtostandardit. Vista Marine suunnittelee, toimittaa ja asentaa kokonaisia laivakeittiöjärjestelmiä — CAD-suunnittelusta miehistön koulutukseen — moottoriveneille, purjejahdeille, tutkimusveneille ja kaupallisille aluksille 30–200 metriä.
Asiantuntemuksemme
Mitä Vista Marine Laivakeittiöprojekti Kattaa
Superjahdin laivakeittiö ei ole pelkästään kaupallinen keittiö asennettuna kulmaan. Se toimii liikkuvalla alustalla, ottaa sähköä generaattoreista eikä maaverkosta, sen täytyy hallita tulipaloja ilman, että sprinklerit tulvivat aluksen, ja sen täytyy tuottaa Michelin-tason aterioita kahdelletoista vieraalle kolmen metrin leveässä tilassa. Jokainen päätös kertautuu.
Työnkulun Suunnittelu & Tilasuunnittelu
Mallinnämme laivakeittiösi CAD:ssa ennen kuin yhtäkään laitetta tilataan. Prep-kolmio, kylmäsäilytyksen läheisyys, läpivientiaukon mitat — jokainen työnkulkupäätös kartoitetaan miehistösi koon ja menutyylisi mukaan. Mise-en-place-tehokkuus 60 metrin moottorijahdilla vaatii samaa tarkkuutta kuin Michelin-tähtikeittiö.
Sähkö- & Ilmanvaihtosuunnittelu
Laivakeittiön tehokuormat ylittävät usein 80 kW 50 metrin aluksella. Laskemme generaattorin tarpeen, koordinoimme aluksen sähköinsinöörien kanssa 50 Hz / 60 Hz -yhteensopivuudesta ja määrittelemme muuntajat tarvittaessa. Ilmanvaihtolaskelmat noudattavat MCA LY3:a ja SOLAS II-2:ta — ilmanvaihtomäärät, tuloilman lämmitys, rasvanerotinten mitoitus.
316L Ruostumattoman Teräksen Valmistus
Työtasajärjestelmät, altaat, kylmäpöytäinsertet ja ilmanvaihtohauppelit valmistetaan Istanbulin verstaallamme AISI 316L -levystä — molybdeenipitoisesta laadusta, joka kestää kloridjännityskorroosion suolaisessa vesiympäristössä. TIG-hitsatut liitokset elektrokilloitetaan biofilmin muodostumisen estäväksi.
SOLAS Palonsammutuksen Koordinointi
Laivakeittiön palonsammutus kaupallisesti koodatuilla superjahdeilla on SOLAS II-2 Säädös 10:n mukaista. Koordinoimme lippuvaltion hyväksymän urakoitsinesi kanssa varmistaaksemme, että märkäkemiallisen tai CO₂-järjestelmän suutinasettelu on yhteensopiva haupen geometrian ja laitteiston jalanjäljen kanssa, ja että ilmanvaihtopellit sulkeutuvat järjestelmän aktivoituessa.
Laitehankinnat & Käyttöönotto
Valtuutettuina jakelijoina ja huoltoedustajina Rationalille, MKN:lle, Winterhalterille, Hoshizakille, Kenyon Atlanticille, Electrolux Professionalille, Liebherrille ja Vitrifrigo:lle Välimeren alueella hankimme, rahdatamme, tulliselvitämme, asennampme ja otamme käyttöön kaikki laitteet — yksi yhteyshenkilö ostotilauksesta luovutukseen.
Miehistön Koulutus & Jälkimyynti
Jahtiohjelmaslla toimiva Rational iCombi Pro ei ole sama kuin hotellissa. Järjestämme koulutuksen aluksella kokkitiimillesi, kalibroimme ruoanvalmistusohjelmat huoltorajoitusten mukaisiksi ja pidämme varaosavaraston välitöntä lähetystä varten Bodrumin, Splitin, Palman ja Monacon marinoihin.
Laitteet
Merkit Joita Määrittelemme & Miksi
Emme ole katalogijälleenmyyjä. Jokainen portfoliomme merkki on valittu riippumattoman testauksen jälkeen Istanbulin esittelykeittiössämme ja kenttävalidoinnin jälkeen toimivilla jahdeilla.
Rational — iCombi Pro & SCC WE
iCombi Pro on eniten määritelty yhdistelmäuuni yli 50 metrin superjahdeilla: sen iCookingSuite mukauttaa ruoanvalmistusparametrit reaaliajassa vähentäen yliproduktiohukkaa, jolla on merkitystä valtamerellä varustelua suoritettaessa. SCC WE sietää merikosteutta. Määrittelemme merikehyspaketteja ja kallistumissuojia kaikkiin asennuksiin. Saatavilla 6-uunipellissä ja 10-uunipellissä konfiguraatioissa; 400V/3N tai 230V yksivaihesähköllä.
MKN — FlexiChef & Yhdistelmähöyryuunivalikoima
MKN:n FlexiChef-monitoiminen painekeittoastia on yhä enemmän määritelty 60–80 metrin jahdeilla, joissa laivakeittiön jalanjälki on premiumi. Kyky kallistaa-hauduttaa, paineistaa-keittää ja pikaviilentää yhdessä yksikössä vähentää laitemäärää. MKN:n yhdistelmähöyryuuneissa on merimäärityksen kehykset, joissa on eristejalat, jotka on luokiteltu 30 asteen aluksen kaltevuuteen.
Winterhalter — MT & PT-XL Astianpesukoneet
Winterhalterin UC (pöydänalaiset) ja PT (läpimenokäytävä) sarjat ovat superjahdin astianpesun työjuhtia. PT-XL käsittelee täysiä gastronorm-koreja jopa 100 koria tunnissa — tärkeää 14 hengen illallisen purkamisessa 20 minuutissa. Integroitu vedenkäsittelypatruuna estää kalkkisaostumat vaihtelevissa satamavedyissä Bosporinsalmelta Baleaareille.
Hoshizaki — Jääkoneet & Jäähdytys
Hoshizakin puolikuujääpalakoneet tuottavat kovan, hitaasti sulavan jääpalan, jota baarimestarit suosivat; niiden AM-sarjan modulaarinen pinottavuus skaalaa tuotantoa aluksen vaatimuksiin. Merispesifikaation jäähdytetyt vetolaatikot työtasojen alla poistavat tarpeen avata suuria ovia merenkäynnissä. Hoshizakin jäähdytys toimii jopa 43 °C:n ympäristölämpötiloissa — kriittistä konekonehuoneen viereisissä keittiöissä.
Kenyon Atlantic — Meriinduktio
Kenyon Atlantic valmistaa ainoan induktiokeittotasovalikoiman, joka on suunniteltu alusta alkaen merikäyttöön, turvakaiteilla, siikatuilla pinnoilla ja jännitepiikin sietokykyisyydellä. Induktio eliminoi avotulen — relevanttia SOLAS-vaatimustenmukaisuuden kannalta — ja vähentää ilmanvaihtojärjestelmän lämpökuormaa. B41690-sarja upotetaan tasaiseksi mukautettuihin 316L-työtasoihimme.
Liebherr & Vitrifrigo — Kylmäsäilytys
Liebherrin meriseriekylmähuoneet ja modulaariset jäähdytetyt osiot sopeutuvat ei-suorakulmaisiin rungon tiloihin. Viinisäilytykseen Vitrifrigon DW360 ja C-sarjan vetolaatikkojääkaapit tärinää vaimentavilla kompressoreilla pitävät pullon rauhassa merellä. Suunnittelemme kylmäsäilytyspiirustukset yhdessä kokkisi kanssa minimoidaksemme varusteluvaihtoajan satamassa.
Kuinka Työskentelemme
Laivakeittiöprojektin Prosessi
Tyypillinen laivakeittiön peruskorjaus tarkastuksesta käyttöönottoon kestää 12–20 viikkoa aluksen saatavuudesta ja laitteiden toimitusajoista riippuen. Hallinnoimme jokaista vaihetta järjestyksessä välttääksemme yksittäiset viivästykset, jotka kasvattavat telakkakuluja.
Tarkastus & Briiffi
Nousemme alukselle — Istanbulissa, Bodrumissa, Palmassa tai missä se ikinä sijaitseekin — otamme fyysiset mitat, valokuvaamme olemassa olevat palvelut, käymme läpi sähkökaaviot ja haastattelemme kokin. Tulos on lyhyt asiakirja, josta sovitaan omistajan edustajan kanssa ennen kuin suunnittelutyö alkaa.
Suunnittelu & Määrittely
CAD-pohjat laitteiden jalanjäljillä, ilmanvaihtokuvaaja, teholuettelo ja 316L-valmistuspiirustukset tuotetaan ja toimitetaan omistajan/kapteenin hyväksyttäväksi. Sisällytämme kaksi revisiovuoroa vakiona. Suunnittelupaketit voidaan toimittaa telakalle DWG- tai PDF-muodossa.
Valmistus & Hankinta
316L-työtasajärjestelmät valmistetaan 1.200 m²:n Istanbul-verstaallamme. Laitteet tilataan vahvistettujen toimitusaikojen mukaan. Hoidamme Turkin tullin vientidokumentaation ja rahtisovittelun peruskorjaustelakalle — olipa se sitten Tuzla, Palermo, La Ciotat tai Palma de Mallorca.
Asennus & Käyttöönotto
Asennustiimimme työskentelee telakan ohjelman puitteissa. Laitteet otetaan käyttöön valmistajan määrityksen mukaisesti, kaasu- tai induktiojohdot testataan kuormitettuna ja ilmanvaihdon tasapainotus varmistetaan mittaamalla. Luovutus sisältää toteutuspiirustukset, takuurekisteröinnin ja kokin käyttöoppaan.
Laivakeittiöprojektit
Valittuja laivakeittiöasennuksia.
Moottorivenetti · 55 m · Marmaris
55 m Moottorivene — Täydellinen Ammattimainen Laivakeittiöasennus
Suunniteltu sisustusarkkitehdin kanssa alusta alkaen. Zanussi Professional -induktio, Rational SCC -yhdistelmäuuni, kaksinkertainen Liebherr-jäähdytys, Winterhalter-pöydänalainen — kaikki taustalla mukautetuilla 316L-ruostumattoman teräksen työtasoilla ja sisäisesti valmistetulla ilmanvaihtohupulla.
Katso projekti → →52 m Superjahti · Täydellinen Peruskorjaus
52 m Superjahti — Laivakeittiön & Pesulajärjestelmän Muutos
8 viikon peruskorjaus uudelle omistajalle, joka tavoittelee charterauksia. Induktiokeittosetti, Rational SCC WE -uuni, Liebherr-jäähdytys — alus toimi 100% charterauksen käyttöasteella ensimmäisenä kautena. Vuosittainen energiansäästö ~12.000 kWh.
Katso projekti → →Katamaraanilaivasto · Egeanmeri Charter
Charter-Katamaraanilaivasto — Standardoitu Laivakeittiöpaketti
8 katamaraania, yksi yhtenäinen standardi. Dometic-induktio, Eno-uuni, mukautettu 316L:n kaksialtainen allas, Isotherm 12V -jääkaappi. Varaosavaraston kustannukset laskivat ~70% koko laivastossa.
Katso projekti → →Tekniset Laivakeittiöoppaat
Tekniset resurssit laivakeittiön suunnitteluun.
Laivakeittiöjärjestelmät · 9 min lukeminen
Superjahdin Laivakeittiön Peruskorjaus: Mitä Odottaa Alusta Loppuun
Tarkastus, määrittely, valmistus, asennus, käyttöönotto — laivakeittiön peruskorjauksen viisi vaihetta ja missä viivästykset ovat todennäköisimpiä.
Lue opas → →Laivakeittiöjärjestelmät · 8 min lukeminen
Induktio vs Kaasu Merilaivakeittiössä: Tapaus Sähköistymiselle
Turvallisuus, SOLAS-vaatimustenmukaisuus ja merinduktioteknologian nykyinen tila — miksi avotuli on yhä enemmän väärä vastaus.
Lue opas → →Laivakeittiö UKK
Usein kysytyt kysymykset.
Mikä tekee merilaivakeittiöstä perustavanlaatuisesti erilaisen kuin maalla sijaitsevasta kaupallisesta keittiöstä? +
Kuinka kauan superjahdin laivakeittiön tyypillinen peruskorjaus kestää tarkastuksesta käyttöönottoon? +
Kumpi yhdistelmäuuni on parempi superjahdeille — Rational vai MKN? +
Mitkä SOLAS-vaatimukset vaikuttavat laivakeittiön suunnitteluun? +
Onko induktiokeittäminen jahdissa SOLAS-yhteensopivaa ja käytännöllistä toimivalle laivakeittiölle? +
Mitä palonsammutusjärjestelmää edellytetään superjahdin laivakeittiössä? +
Voitko asentaa tai peruskorjata laivakeittiön aluksen ollessa käytössä charterkauden aikana? +
Tarjoaako Vista Marine palvelutukea koko Välimerellä asennuksen jälkeen? +
Kenen Kanssa Työskentelemme
Rakennettu Omistajille, Telakkojen Luottama
Asiakkaamme
Superjahdin omistajat · Laivanrakennus- & peruskorjaustelakat · Kapteenit & tekniset superintendentit · Laivastohallintayhtiöt · Kaupallisten alusten operaattorit
Missä toimimme
Turkki — Tuzla, Istanbul, Bodrum, Marmaris, Göcek, Antalya · Espanja — Palma de Mallorca · Ranska — Monaco, Antibes, La Ciotat · Kroatia — Split, Dubrovnik · Italia — Genova, La Spezia · Kreikka — Ateena, Korfu
Alustyypit
Moottorivene · Purjejahti · Tutkimusjahti · Matkustaja-alus · Tutkimusalus · Kaupallinen Alus
Miksi Vista Marine
Omistajien valitsema, telakkojen luottama.
Aloita Laivakeittiöprojektisi
Määritellään järjestelmäsi yhdessä.
Lähetä meille GA-piirustukset ja briiffi. Palaamme alustavan laiteluettelon ja projektiaikataulun kanssa viiden työpäivän sisällä — sitoumuksetta.
