Ναυτικά Συστήματα Κουζίνας
Κουζίνες superyacht σχεδιασμένες για τη ζωή στη θάλασσα.
Σχεδιασμός, προμήθεια, κατασκευή και εγκατάσταση turn-key επαγγελματικών συστημάτων κουζίνας για μηχανοκίνητα σκάφη, ιστιοπλοϊκά και εμπορικά πλοία — από 30 μ. έως 90 μ.
Η ναυτική κουζίνα είναι το επαγγελματικό σύστημα κουζίνας εγκατεστημένο σε πλοίο, superyacht ή εμπορικό σκάφος. Σε αντίθεση με χερσαία κουζίνα, η ναυτική λειτουργεί σε κινούμενη πλατφόρμα, τροφοδοτείται από γεννήτριες σκάφους και πρέπει να τηρεί τα πρότυπα πυρόσβεσης SOLAS και αερισμού MCA. Η Vista Marine σχεδιάζει, προμηθεύει και εγκαθιστά πλήρη συστήματα ναυτικής κουζίνας — από σχεδιασμό CAD έως εκπαίδευση πληρώματος — για μηχανοκίνητα, ιστιοφόρα, αποστολικά σκάφη και εμπορικά πλοία από 30 έως 200 μέτρα.
Η Τεχνογνωσία μας
Τι Καλύπτει ένα Έργο Ναυτικής Κουζίνας Vista Marine
Η κουζίνα ενός superyacht δεν είναι απλώς μια επαγγελματική κουζίνα τοποθετημένη σε κλίση. Λειτουργεί σε κινούμενη πλατφόρμα, τροφοδοτείται από γεννήτριες και όχι από το δίκτυο χερσαίας ενέργειας, πρέπει να συγκρατεί πυρκαγιές χωρίς να πλημμυρίζει το σκάφος με καταιονητήρες και να παράγει γεύματα επιπέδου Michelin για δώδεκα επισκέπτες σε χώρο τριών μέτρων πλάτους. Κάθε απόφαση πολλαπλασιάζεται.
Σχεδιασμός Ροής Εργασίας & Σχεδιασμός Χώρου
Μοντελοποιούμε την κουζίνα σας σε CAD πριν παραγγελθεί οποιοσδήποτε εξοπλισμός. Το τρίγωνο προετοιμασίας, η εγγύτητα ψυκτικής αποθήκευσης, οι διαστάσεις ανοίγματος σερβιρίσματος — κάθε απόφαση ροής εργασίας αντιστοιχίζεται με βάση το μέγεθος πληρώματος και το ύφος μενού. Η αποτελεσματικότητα mise-en-place σε μηχανοκίνητο σκάφος 60 μέτρων απαιτεί την ίδια αυστηρότητα με αστεράτη κουζίνα Michelin.
Ηλεκτρολογική & Αεριστήρων Μηχανική
Τα ηλεκτρολογικά φορτία κουζίνας συχνά υπερβαίνουν τα 80 kW σε πλοίο 50 μέτρων. Υπολογίζουμε τη ζήτηση γεννήτριας, συντονιζόμαστε με τους ηλεκτρολόγους του πλοίου για συμβατότητα 50 Hz / 60 Hz και καθορίζουμε μετασχηματιστές όπου απαιτείται. Οι υπολογισμοί αερισμού ακολουθούν MCA LY3 και SOLAS II-2 — ρυθμοί εναλλαγής αέρα, τεμπεράρισμα αέρα αντιστάθμισης, διαστασιολόγηση διαχωριστών λίπους.
Κατασκευή Ανοξείδωτου 316L
Τα συστήματα πάγκων, νεροχύτες, ψυχρά τμήματα και απορροφητήρες αερισμού κατασκευάζονται στο εργαστήριό μας στην Κωνσταντινούπολη από φύλλο AISI 316L — ο βαθμός μολυβδαινίου που αντιστέκεται στη διάβρωση τάσης χλωριδίων σε περιβάλλον αλατόνερου. Οι ηλεκτρισμοεναλλαγμένες συνδέσεις TIG ηλεκτροστιλβώνονται για εξάλειψη κενών όπου μπορεί να σχηματιστεί βιοφίλμ.
Συντονισμός Συστήματος Πυρόσβεσης SOLAS
Η πυρόσβεση στην κουζίνα εμπορικά κωδικοποιημένων superyacht διέπεται από τον Κανονισμό 10 του SOLAS II-2. Συντονιζόμαστε με τον εργολάβο σας που έχει εγκριθεί από το κράτος σημαίας για να διασφαλίσουμε ότι η διάταξη ακροφυσίων του συστήματος υγρών χημικών ή CO₂ είναι συμβατή με τη γεωμετρία του απορροφητήρα σας και τη διάταξη εξοπλισμού, και ότι οι αεροβαλβίδες κλείνουν κατά την ενεργοποίηση του συστήματος.
Προμήθεια Εξοπλισμού & Θέση σε Λειτουργία
Ως εξουσιοδοτημένοι διανομείς και αντιπρόσωποι σέρβις για Rational, MKN, Winterhalter, Hoshizaki, Kenyon Atlantic, Electrolux Professional, Liebherr και Vitrifrigo στη Μεσόγειο, προμηθεύουμε, μεταφέρουμε, τελωνίζουμε, εγκαθιστούμε και θέτουμε σε λειτουργία όλο τον εξοπλισμό — ένα μόνο σημείο επαφής από εντολή αγοράς έως παράδοση.
Εκπαίδευση Πληρώματος & Μεταπωλητική Υποστήριξη
Ο Rational iCombi Pro σε πρόγραμμα σκάφους δεν είναι το ίδιο με αυτόν σε ξενοδοχείο. Παρέχουμε εκπαίδευση επί πλοίου για την ομάδα κουζίνας σας, βαθμονομούμε τα προγράμματα μαγειρέματος για τους περιορισμούς εφοδιασμού και διατηρούμε αποθέματα ανταλλακτικών για άμεση αποστολή σε μαρίνες Bodrum, Split, Palma και Monaco.
Εξοπλισμός
Οι Μάρκες που Καθορίζουμε & Γιατί
Δεν είμαστε διανομέας καταλόγου. Κάθε μάρκα στο χαρτοφυλάκιό μας επιλέχθηκε μετά από ανεξάρτητες δοκιμές στην επίδειξη κουζίνας μας στην Κωνσταντινούπολη και επικύρωση πεδίου σε λειτουργικά σκάφη.
Rational — iCombi Pro & SCC WE
Το iCombi Pro είναι ο πιο συχνά καθορισμένος φούρνος combi σε superyacht άνω των 50 μέτρων: η iCookingSuite του προσαρμόζει τις παραμέτρους μαγειρέματος σε πραγματικό χρόνο, μειώνοντας τα απόβλητα υπερπαραγωγής που είναι κρίσιμα κατά τον εφοδιασμό στο ανοιχτό πέλαγος. Το SCC WE ανέχεται θαλάσσια υγρασία. Καθορίζουμε ναυτικά πλαίσια και βραχίονες anti-tip για όλες τις εγκαταστάσεις. Διαθέσιμο σε διαμορφώσεις 6 και 10 θέσεων; 400V/3N ή μονοφασικό 230V.
MKN — FlexiChef & Σειρά Φούρνων Combi Ατμού
Το πολυλειτουργικό λεβητάκι πίεσης FlexiChef της MKN καθορίζεται ολοένα και συχνότερα σε σκάφη 60–80 μέτρων όπου ο χώρος κουζίνας είναι premium. Η δυνατότητα κλίσης για braising, μαγειρέματος υπό πίεση και ταχείας ψύξης σε μία μονάδα μειώνει τον αριθμό εξοπλισμού. Οι φούρνοι combi ατμού MKN έχουν πλαίσια ναυτικού κώδικα με μονωτικά πόδια αξιολογημένα για κλίση σκάφους 30 μοιρών.
Winterhalter — Πλυντήρια MT & PT-XL
Οι σειρές UC (κάτω πάγκου) και PT (διέλευσης) Winterhalter είναι τα workhorses πλύσης πιάτων σε superyacht. Το PT-XL χειρίζεται πλήρεις καλάθους gastronorm έως 100 καλάθους ανά ώρα — σημαντικό κατά την εκκαθάριση δείπνου 14 ατόμων σε 20 λεπτά. Η ενσωματωμένη κασέτα επεξεργασίας νερού αποτρέπει αποθέσεις αλάτων σε μεταβαλλόμενες συνθήκες νερού λιμανιού από τον Βόσπορο έως τις Βαλεαρίδες.
Hoshizaki — Παγομηχανές & Ψύξη
Οι παγομηχανές ημισελήνου Hoshizaki παράγουν σκληρό, αργά τηκόμενο πάγο που προτιμούν οι μπάρμαν· η σειρά AM modular stacking κλιμακώνει την παραγωγή στις ανάγκες του σκάφους. Τα θαλάσσια ψυκτικά συρτάρια κάτω από τον πάγκο εξαλείφουν την ανάγκη ανοίγματος μεγάλων πορτών σε κύματα. Η ψύξη Hoshizaki λειτουργεί σε θερμοκρασίες περιβάλλοντος έως 43°C — κρίσιμο για κουζίνες παρακείμενες στο μηχανοστάσιο.
Kenyon Atlantic — Θαλάσσια Επαγωγή
Η Kenyon Atlantic κατασκευάζει τη μοναδική σειρά εστιών επαγωγής σχεδιασμένη εξαρχής για θαλάσσια χρήση, με προστατευτικές κάγκελα ασφαλείας, σφραγισμένες επιφάνειες και ανοχή διακυμάνσεων τάσης. Η επαγωγή εξαλείφει ανοιχτή φλόγα — κρίσιμο για συμμόρφωση SOLAS — και μειώνει το θερμικό φορτίο στο σύστημα αερισμού. Η σειρά B41690 τοποθετείται επίπεδα με τους custom πάγκους μας από 316L.
Liebherr & Vitrifrigo — Ψυχρή Αποθήκευση
Τα ψυκτικά θαλάμια θαλάσσιας σειράς Liebherr και τα αρθρωτά ψυκτικά τμήματα προσαρμόζονται σε μη ορθογώνιους χώρους γάστρας. Για αποθήκευση κρασιού, τα ψυκτικά συρτάρια DW360 και σειράς C Vitrifrigo με αμορτισέρ κομπρεσέρ κρατούν το μπουκάλι ανεπηρέαστο στη θάλασσα. Σχεδιάζουμε από κοινού διατάξεις ψυχρής αποθήκευσης με τον σεφ σας για ελαχιστοποίηση χρόνου εναλλαγής εφοδιασμού σε λιμάνι.
Πώς Εργαζόμαστε
Η Διαδικασία του Έργου Ναυτικής Κουζίνας
Μια τυπική ανακαίνιση κουζίνας από την επιθεώρηση έως τη θέση σε λειτουργία διαρκεί 12 έως 20 εβδομάδες ανάλογα με τη διαθεσιμότητα του σκάφους και τους χρόνους παράδοσης εξοπλισμού. Διαχειριζόμαστε κάθε φάση διαδοχικά για να αποφύγουμε καθυστερήσεις που αυξάνουν το κόστος στο ναυπηγείο.
Επιθεώρηση & Ενημέρωση
Επιβαίνουμε στο σκάφος — στην Κωνσταντινούπολη, Bodrum, Palma ή οπουδήποτε — λαμβάνουμε φυσικές μετρήσεις, φωτογραφίζουμε υπάρχουσες υπηρεσίες, εξετάζουμε ηλεκτρολογικά διαγράμματα και συνεντευκτούμε με τον σεφ. Αποτέλεσμα είναι ένα έγγραφο ενημέρωσης που συμφωνείται με τον εκπρόσωπο του ιδιοκτήτη πριν ξεκινήσει οποιαδήποτε εργασία σχεδιασμού.
Σχεδιασμός & Προδιαγραφή
Τα διαγράμματα CAD με αποτυπώματα εξοπλισμού, σχήμα αερισμού, πρόγραμμα ισχύος και σχέδια κατασκευής 316L παράγονται και υποβάλλονται για έγκριση ιδιοκτήτη/πλοιάρχου. Συμπεριλαμβάνουμε δύο γύρους αναθεώρησης ως πρότυπο. Τα πακέτα σχεδιασμού μπορούν να εκδοθούν στο ναυπηγείο σε μορφές DWG ή PDF.
Κατασκευή & Προμήθεια
Τα συστήματα πάγκων 316L κατασκευάζονται στο εργαστήριο παραγωγής 1.200 τ.μ. στην Κωνσταντινούπολη. Ο εξοπλισμός παραγγέλλεται με επιβεβαιωμένους χρόνους παράδοσης. Διαχειριζόμαστε τουρκική τελωνειακή εξαγωγική τεκμηρίωση και συντονισμό φορτίου στο ναυπηγείο refit — είτε πρόκειται για Tuzla, Palermo, La Ciotat ή Palma de Mallorca.
Εγκατάσταση & Θέση σε Λειτουργία
Η ομάδα εγκατάστασης λειτουργεί εντός χρονοδιαγράμματος ναυπηγείου. Ο εξοπλισμός τίθεται σε λειτουργία σύμφωνα με προδιαγραφή κατασκευαστή, τα συστήματα αερίου ή επαγωγής ελέγχονται υπό φορτίο και η εξισορρόπηση αερισμού επαληθεύεται με μετρήσεις. Το πακέτο παράδοσης περιλαμβάνει σχέδια as-built, εγγραφή εγγύησης και εγχειρίδιο λειτουργίας για τον σεφ.
Έργα Ναυτικής Κουζίνας
Επιλεγμένες εγκαταστάσεις κουζίνας.
Μηχανοκίνητο · 55 μ. · Μαρμαρίς
Μηχανοκίνητο 55μ — Πλήρης Επαγγελματική Εγκατάσταση Κουζίνας
Σχεδιάστηκε μαζί με τον αρχιτέκτονα εσωτερικών από την αρχή. Επαγωγή Zanussi Professional, φούρνος combi Rational SCC, διπλή ψύξη Liebherr, Winterhalter κάτω πάγκου — όλα πίσω από custom πάγκους ανοξείδωτου 316L και απορροφητήρα δικής μας κατασκευής.
Προβολή έργου → →Superyacht 52μ · Πλήρης Ανακαίνιση
Superyacht 52μ — Μετασχηματισμός Κουζίνας & Πλυντηρίου
Ανακαίνιση 8 εβδομάδων για νέο ιδιοκτήτη με στόχο ναύλωση. Σταθμός μαγειρέματος επαγωγής, φούρνος Rational SCC WE, ψύξη Liebherr — το σκάφος λειτούργησε σε πληρότητα ναύλωσης 100% τη πρώτη σεζόν. Ετήσια εξοικονόμηση ενέργειας ~12.000 kWh.
Προβολή έργου → →Στόλος Καταμαράν · Ναύλωση στο Αιγαίο
Στόλος Καταμαράν Ναύλωσης — Τυποποιημένο Πακέτο Κουζίνας
8 καταμαράν, ενιαίο πρότυπο. Επαγωγή Dometic, φούρνος Eno, custom νεροχύτης δύο χωρισμάτων 316L, ψυγείο Isotherm 12V. Το κόστος αποθέματος ανταλλακτικών μειώθηκε ~70% σε ολόκληρο τον στόλο.
Προβολή έργου → →Τεχνικοί Οδηγοί Κουζίνας
Τεχνικοί πόροι για τον σχεδιασμό κουζίνας.
Συστήματα Κουζίνας · Ανάγνωση 9 λεπτ.
Ανακαίνιση Κουζίνας Superyacht: Τι να Περιμένετε από Αρχή έως Τέλος
Επιθεώρηση, προδιαγραφή, κατασκευή, εγκατάσταση, θέση σε λειτουργία — πέντε φάσεις ανακαίνισης κουζίνας και πού οι καθυστερήσεις είναι πιο πιθανές.
Διαβάστε τον οδηγό → →Συστήματα Κουζίνας · Ανάγνωση 8 λεπτ.
Επαγωγή vs Αέριο σε Θαλάσσια Κουζίνα: Το Επιχείρημα για Ηλεκτροποίηση
Ασφάλεια, συμμόρφωση SOLAS και η τρέχουσα κατάσταση της τεχνολογίας θαλάσσιας επαγωγής — γιατί η ανοιχτή φλόγα είναι ολοένα η λάθος απάντηση.
Διαβάστε τον οδηγό → →Συχνές Ερωτήσεις Κουζίνας
Συχνά ερωτήματα.
Τι διαφοροποιεί ουσιωδώς μια θαλάσσια κουζίνα από μια επαγγελματική χερσαία κουζίνα; +
Πόσο διαρκεί η τυπική ανακαίνιση κουζίνας superyacht από επιθεώρηση έως θέση σε λειτουργία; +
Ποιος φούρνος combi είναι καλύτερος για superyacht — Rational ή MKN; +
Ποιες απαιτήσεις SOLAS επηρεάζουν τον σχεδιασμό κουζίνας; +
Είναι το μαγείρεμα με επαγωγή σε σκάφος συμβατό με SOLAS και πρακτικό για λειτουργική κουζίνα; +
Ποιο σύστημα πυρόσβεσης απαιτείται σε κουζίνα superyacht; +
Μπορείτε να εγκαταστήσετε ή να ανακαινίσετε κουζίνα ενώ το σκάφος είναι σε λειτουργία κατά τη σεζόν ναύλωσης; +
Παρέχει η Vista Marine υποστήριξη σέρβις σε όλη τη Μεσόγειο μετά την εγκατάσταση; +
Με Ποιους Συνεργαζόμαστε
Χτισμένο για Ιδιοκτήτες, Εμπιστευμένο από Ναυπηγεία
Οι πελάτες μας
Ιδιοκτήτες superyacht · Ναυπηγεία & εγκαταστάσεις refit · Πλοίαρχοι & τεχνικοί επιθεωρητές · Εταιρείες διαχείρισης στόλου · Χειριστές εμπορικών πλοίων
Πού δραστηριοποιούμαστε
Τουρκία — Tuzla, Κωνσταντινούπολη, Bodrum, Marmaris, Göcek, Αττάλεια · Ισπανία — Palma de Mallorca · Γαλλία — Monaco, Antibes, La Ciotat · Κροατία — Split, Dubrovnik · Ιταλία — Genova, La Spezia · Ελλάδα — Αθήνα, Κέρκυρα
Τύποι σκαφών
Μηχανοκίνητο · Ιστιοφόρο · Αποστολικό Σκάφος · Επιβατηγό · Ερευνητικό · Εμπορικό
Γιατί Vista Marine
Επιλογή ιδιοκτητών, εμπιστοσύνη ναυπηγείων.
Ξεκινήστε το Έργο Κουζίνας σας
Ας προσδιορίσουμε το σύστημά σας.
Στείλτε μας τα σχέδια GA και ενημερωτικό. Θα απαντήσουμε με προκαταρκτική λίστα εξοπλισμού και χρονοδιάγραμμα έργου εντός πέντε εργάσιμων ημερών — χωρίς καμία δέσμευση.
