समुद्री गैली सिस्टम
समुद्री जीवन के लिए डिज़ाइन की गई सुपरयॉट गैली।
मोटर यॉट, सेलिंग यॉट और वाणिज्यिक जहाजों के लिए पेशेवर गैली सिस्टम का डिज़ाइन, आपूर्ति, निर्माण और स्थापना — 30m से 90m के जहाजों के लिए टर्नकी समाधान।
समुद्री गैली किसी जहाज, सुपरयॉट या वाणिज्यिक पोत पर स्थापित एक पेशेवर रसोई प्रणाली है। भूमि रसोई के विपरीत, समुद्री गैली एक चलते प्लेटफॉर्म पर काम करती है, जहाज के जनरेटर से बिजली लेती है, और SOLAS अग्नि-दमन मानकों तथा MCA वेंटिलेशन नियमों का पालन करना होता है। Vista Marine मोटर यॉट, सेलिंग यॉट, अभियान जहाजों और वाणिज्यिक जहाजों (30 से 200m) के लिए CAD डिज़ाइन से लेकर चालक दल प्रशिक्षण तक पूर्ण समुद्री गैली प्रणाली डिज़ाइन, आपूर्ति और स्थापित करता है।
हमारी विशेषज्ञता
Vista Marine समुद्री गैली परियोजनाओं में क्या शामिल है
सुपरयॉट की गैली केवल एक व्यावसायिक रसोई को कोण पर रखना नहीं है। यह एक चलते हुए प्लेटफॉर्म पर काम करती है, भूमि के विद्युत ग्रिड के बजाय जनरेटर से बिजली प्राप्त करती है, स्प्रिंकलर से जहाज को पानी में डुबोए बिना आग को बुझाना होता है, और केवल तीन मीटर की जगह में बारह मेहमानों के लिए मिशेलिन स्तरीय भोजन तैयार करना होता है। हर निर्णय का प्रभाव दोगुना होता है।
वर्कफ्लो डिज़ाइन & स्थान योजना
कोई भी उपकरण ऑर्डर करने से पहले हम CAD में गैली को मॉडल करते हैं। तैयारी त्रिभुज, रेफ्रिजरेशन स्टोरेज से निकटता, सर्विस उद्घाटन के आयाम — सभी वर्कफ्लो निर्णय चालक दल के आकार और मेनू शैली के आधार पर मैप किए जाते हैं। 60m मोटर यॉट पर mise-en-place दक्षता के लिए उतनी ही कठोरता की आवश्यकता है जितनी मिशेलिन-स्टार रसोई में।
विद्युत & वेंटिलेशन इंजीनियरिंग
50m जहाज पर गैली विद्युत भार अक्सर 80kW से अधिक होता है। हम जनरेटर मांग की गणना करते हैं, जहाज के विद्युत इंजीनियर के साथ 50Hz/60Hz अनुकूलता का समन्वय करते हैं, और जहां आवश्यक हो ट्रांसफॉर्मर निर्दिष्ट करते हैं। वेंटिलेशन गणना MCA LY3 और SOLAS II-2 का पालन करती है — वायु विनिमय दर, मुआवजा वायु तापमान नियंत्रण, ग्रीस ट्रैप साइज़िंग।
316L स्टेनलेस स्टील निर्माण
काउंटरटॉप सिस्टम, सिंक, कोल्ड टेबल इन्सर्ट और वेंटिलेशन हुड इस्तांबुल वर्कशॉप में AISI 316L शीट से बनाए जाते हैं — खारे पानी के वातावरण में क्लोराइड तनाव संक्षारण के प्रति प्रतिरोधी मोलिब्डेनम ग्रेड। TIG वेल्ड इलेक्ट्रोपॉलिश किए जाते हैं जो बायोफिल्म बनाने वाले सूक्ष्म दरारों को हटाते हैं।
SOLAS अग्नि-दमन समन्वय
वाणिज्यिक कोड सुपरयॉट गैली में अग्नि दमन SOLAS II-2 नियम 10 द्वारा विनियमित है। हम ध्वज राज्य-अनुमोदित ठेकेदारों के साथ समन्वय करते हैं कि वेट-केमिकल या CO₂ नोजल प्लेसमेंट हुड ज्यामिति और उपकरण लेआउट के साथ संगत है, और सिस्टम सक्रियण पर वेंटिलेशन डैम्पर बंद हो जाते हैं।
उपकरण खरीद & कमीशनिंग
भूमध्यसागरीय क्षेत्र में Rational, MKN, Winterhalter, Hoshizaki, Kenyon Atlantic, Electrolux Professional, Liebherr और Vitrifrigo के अधिकृत वितरक और सेवा एजेंट के रूप में, हम सभी उपकरणों की खरीद, शिपिंग, सीमा शुल्क निकासी, स्थापना और कमीशनिंग संभालते हैं — खरीद आदेश से डिलीवरी तक एकल संपर्क बिंदु।
चालक दल प्रशिक्षण & आफ्टर-सेल्स सेवा
यॉट प्रोग्राम पर चलने वाला Rational iCombi Pro होटल संस्करण से अलग है। हम रसोई टीम के लिए जहाज पर प्रशिक्षण प्रदान करते हैं, आपूर्ति बाधाओं के लिए खाना पकाने के कार्यक्रमों को कैलिब्रेट करते हैं, और बोड्रम, स्प्लिट, पालमा, मोनाको मरीना तक तत्काल डिस्पैच के लिए स्पेयर पार्ट्स इन्वेंटरी प्रबंधित करते हैं।
उपकरण
हम जो ब्रांड निर्दिष्ट करते हैं & क्यों
हम कैटलॉग वितरक नहीं हैं। हमारे पोर्टफोलियो में हर ब्रांड को इस्तांबुल के डेमो किचन में स्वतंत्र परीक्षण और वास्तविक यॉट पर फील्ड सत्यापन के बाद चुना गया है।
Rational — iCombi Pro & SCC WE
iCombi Pro 50m+ सुपरयॉट पर सबसे अधिक निर्दिष्ट कॉम्बी ओवन है। iCookingSuite रियल-टाइम में खाना पकाने के मापदंडों को समायोजित करता है, खुले समुद्र में पुनः आपूर्ति महत्वपूर्ण होने पर अति-उत्पादन बर्बादी को कम करता है। SCC WE समुद्री आर्द्रता के प्रति प्रतिरोधी है। सभी स्थापनाओं में समुद्री-ग्रेड फ्रेम किट और एंटी-टिप ब्रैकेट निर्दिष्ट किए जाते हैं। 6 और 10 ट्रे कॉन्फिगरेशन; 400V/3N या सिंगल-फेज 230V।
MKN — FlexiChef & स्टीम कॉम्बी ओवन श्रृंखला
MKN का मल्टीफ़ंक्शनल प्रेशर कुकिंग केटल FlexiChef उन 60-80m यॉट पर अपनाया जा रहा है जहां गैली फ्लोर स्पेस सीमित है। यह एक इकाई में टिल्ट ब्रेज़िंग, प्रेशर कुकिंग और रैपिड चिलिंग को संभालता है, उपकरण गिनती कम करता है। MKN स्टीम कॉम्बी ओवन में 30-डिग्री जहाज झुकाव के लिए इंसुलेटेड पैरों के साथ समुद्री कोड फ्रेम है।
Winterhalter — MT & PT-XL डिशवॉशर
Winterhalter UC (अंडर-काउंटर) और PT (पास-थ्रू) श्रृंखला सुपरयॉट डिशवॉशिंग की प्रमुख हैं। PT-XL प्रति घंटे 100 तक पूर्ण-आकार गैस्ट्रोनॉर्म बास्केट संसाधित करता है — जब आपको 20 मिनट में 14 डाइनर का खाना साफ करना हो तो महत्वपूर्ण। बिल्ट-इन वॉटर ट्रीटमेंट कार्ट्रिज बॉस्पोरस से बेलिएरिक्स तक अलग-अलग बंदरगाह जल गुणवत्ता में स्केल बिल्डअप को रोकता है।
Hoshizaki — आइस मेकर & रेफ्रिजरेशन
Hoshizaki हाफ-क्रेसेंट आइस मेकर बार्टेंडर्स द्वारा पसंद की जाने वाली कठोर, धीरे पिघलने वाली बर्फ बनाता है; AM मॉड्यूलर स्टैकेबल श्रृंखला जहाज की मांग के अनुसार उत्पादन को स्केल करती है। अंडर-काउंटर समुद्री-ग्रेड रेफ्रिजरेशन ड्रॉअर भारी समुद्र में बड़े दरवाजे खोलने से बचाते हैं। Hoshizaki रेफ्रिजरेशन 43°C परिवेश तापमान तक काम करता है — इंजन रूम के नजदीक गैली के लिए आवश्यक।
Kenyon Atlantic — मरीन इंडक्शन
Kenyon Atlantic एकमात्र इंडक्शन कुकटॉप श्रृंखला बनाता है जो शुरू से समुद्री उपयोग के लिए डिज़ाइन की गई है। सुरक्षा रेल, सीलबंद सतहें और वोल्टेज सर्ज प्रतिरोध मानक हैं। इंडक्शन खुली लौ को समाप्त करता है — SOLAS अनुपालन के लिए प्रासंगिक — और वेंटिलेशन सिस्टम पर तापीय भार कम करता है। B41690 श्रृंखला कस्टम 316L काउंटरटॉप में फ्लश माउंट होती है।
Liebherr & Vitrifrigo — कोल्ड स्टोरेज
Liebherr मरीन श्रृंखला के कोल्ड रूम और मॉड्यूलर रेफ्रिजरेशन सेक्शन अनियमित हल स्थानों के अनुकूल होते हैं। वाइन स्टोरेज के लिए Vitrifrigo DW360 और C-श्रृंखला रेफ्रिजरेशन ड्रॉअर वाइब्रेशन-डैम्पिंग कंप्रेसर के साथ बोतलों को नौकायन के दौरान स्थिर रखते हैं। हम शेफ के साथ मिलकर रेफ्रिजरेशन स्टोरेज लेआउट डिज़ाइन करते हैं ताकि बंदरगाह में पुनः भंडारण रोटेशन समय कम हो।
हम कैसे काम करते हैं
समुद्री गैली परियोजना प्रक्रिया
एक सामान्य गैली रिफिट में निरीक्षण से कमीशनिंग तक जहाज के कार्यक्रम और उपकरण आपूर्ति समय के आधार पर 12 से 20 सप्ताह लगते हैं। डॉक लागत बढ़ाने वाली बाधाओं को रोकने के लिए हम प्रत्येक चरण को क्रमिक रूप से प्रबंधित करते हैं।
निरीक्षण & ब्रीफिंग
हम इस्तांबुल, बोड्रम, पालमा या जहाज के स्थान पर सवार होते हैं, वास्तविक माप लेते हैं, मौजूदा फिटिंग की फोटो खींचते हैं, विद्युत चित्रों की समीक्षा करते हैं और शेफ का साक्षात्कार करते हैं। परिणाम एक ब्रीफिंग दस्तावेज है जिसे डिज़ाइन कार्य शुरू होने से पहले मालिक के प्रतिनिधि के साथ सहमति दी जाती है।
डिज़ाइन & विशिष्टता
हम उपकरण फुटप्रिंट, वेंटिलेशन योजना, पावर शेड्यूल और 316L निर्माण चित्रों के साथ CAD लेआउट तैयार करते हैं, मालिक/कैप्टन की मंजूरी के लिए प्रस्तुत करते हैं। मानक रूप से दो संशोधन दौर शामिल हैं। डिज़ाइन पैकेज DWG या PDF के रूप में शिपयार्ड को जारी किया जा सकता है।
निर्माण & खरीद
316L काउंटरटॉप सिस्टम इस्तांबुल में 1,200㎡ उत्पादन कार्यशाला में निर्मित होते हैं। उपकरण पुष्टि की गई डिलीवरी तिथियों के साथ ऑर्डर किए जाते हैं। हम तुर्की निर्यात सीमा शुल्क दस्तावेज और रिफिट यार्ड (Tuzla, Palermo, La Ciotat, Palma de Mallorca आदि) तक माल भाड़ा समन्वय संभालते हैं।
स्थापना & कमीशनिंग
स्थापना टीम शिपयार्ड के शेड्यूल के भीतर काम करती है। उपकरण निर्माता विनिर्देशों के अनुसार कमीशन किए जाते हैं, गैस या इंडक्शन सिस्टम भार के तहत परीक्षण किए जाते हैं, और वेंटिलेशन संतुलन माप द्वारा सत्यापित किया जाता है। डिलीवरी पैकेज में as-built चित्र, वारंटी पंजीकरण और शेफ के लिए ऑपरेशन मैनुअल शामिल हैं।
समुद्री गैली परियोजनाएं
चयनित गैली स्थापना परियोजनाएं।
मोटर यॉट · 55m · मार्मारिस
55m मोटर यॉट — पूर्ण पेशेवर गैली स्थापना
प्रारंभिक चरण से इंटीरियर आर्किटेक्ट के साथ सह-डिज़ाइन। Zanussi Professional इंडक्शन, Rational SCC कॉम्बी ओवन, दोहरे Liebherr रेफ्रिजरेशन, Winterhalter अंडर-काउंटर — सभी कस्टम 316L स्टेनलेस काउंटरटॉप और स्व-निर्मित वेंटिलेशन हुड के पीछे।
परियोजना देखें → →52m सुपरयॉट · पूर्ण रिफिट
52m सुपरयॉट — गैली & लॉन्ड्री रूपांतरण
चार्टर-लक्षित नए मालिक के लिए 8-सप्ताह रिफिट। इंडक्शन कुकिंग स्टेशन, Rational SCC WE ओवन, Liebherr रेफ्रिजरेशन — पहले चार्टर सीज़न में 100% चार्टर अधिभोग पर संचालित। वार्षिक ऊर्जा बचत ~12,000kWh।
परियोजना देखें → →कटामरान फ्लीट · एजियन चार्टर
चार्टर कटामरान फ्लीट — मानकीकृत गैली पैकेज
8 वेसल, एक एकीकृत मानक। Dometic इंडक्शन, Eno ओवन, कस्टम 316L दो-बेसिन सिंक, Isotherm 12V रेफ्रिजरेशन। फ्लीट-वाइड स्पेयर पार्ट्स इन्वेंटरी लागत में ~70% की कमी।
परियोजना देखें → →गैली तकनीकी मार्गदर्शिका
गैली योजना के लिए तकनीकी संसाधन।
गैली सिस्टम · 9 मिनट पढ़ना
सुपरयॉट गैली रिफिट: शुरू से अंत तक क्या उम्मीद करें
निरीक्षण, विशिष्टता, निर्माण, स्थापना, कमीशनिंग — गैली रिफिट के पांच चरण और जहां देरी सबसे अधिक होती है।
गाइड पढ़ें → →गैली सिस्टम · 8 मिनट पढ़ना
मरीन गैली में इंडक्शन बनाम गैस: विद्युतीकरण के लिए तर्क
सुरक्षा, SOLAS अनुपालन और मरीन इंडक्शन तकनीक की वर्तमान स्थिति — खुली लौ क्यों तेजी से गलत विकल्प बनती जा रही है।
गाइड पढ़ें → →समुद्री गैली अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
सामान्य प्रश्नों के उत्तर।
मरीन गैली भूमि पर वाणिज्यिक रसोई से मूल रूप से कैसे भिन्न है? +
सुपरयॉट गैली रिफिट में निरीक्षण से कमीशनिंग तक कितना समय लगता है? +
सुपरयॉट के लिए बेहतर कॉम्बी ओवन Rational है या MKN? +
गैली डिज़ाइन को प्रभावित करने वाली SOLAS आवश्यकताएं क्या हैं? +
क्या यॉट पर इंडक्शन कुकिंग SOLAS अनुरूप और संचालन में व्यावहारिक है? +
सुपरयॉट गैली के लिए किस अग्निशमन प्रणाली की आवश्यकता है? +
क्या चार्टर सीज़न के दौरान जहाज संचालित होने पर गैली स्थापित या रिफिट की जा सकती है? +
क्या Vista Marine स्थापना के बाद भूमध्यसागर में सेवा समर्थन प्रदान करता है? +
हम किसकी सेवा करते हैं
मालिकों के लिए बनाया गया, यार्ड द्वारा विश्वसनीय
हमारे ग्राहक
सुपरयॉट मालिक · शिपयार्ड & रिफिट यार्ड · कैप्टन & तकनीकी अधीक्षक · फ्लीट प्रबंधन कंपनियां · वाणिज्यिक पोत संचालक
हम कहां काम करते हैं
तुर्की — तुज़ला, इस्तांबुल, बोड्रम, मार्मारिस, गोचेक, अंताल्या · स्पेन — पालमा डे मालोर्का · फ्रांस — मोनाको, एंटीब्स, ला सिओटा · क्रोएशिया — स्प्लिट, डुब्रोवनिक · इटली — जेनोवा, ला स्पेज़िया · ग्रीस — एथेंस, कोर्फू
वेसल प्रकार
मोटर यॉट · सेलिंग यॉट · एक्सपेडिशन यॉट · यात्री जहाज · अनुसंधान जहाज · वाणिज्यिक पोत
Vista Marine क्यों
मालिकों द्वारा चुना गया, यार्ड द्वारा विश्वसनीय।
अपनी गैली परियोजना शुरू करें
आइए मिलकर अपने सिस्टम की विशिष्टताएं तय करें।
हमें अपने GA चित्र और ब्रीफिंग भेजें। हम पांच कार्य दिवसों के भीतर प्रारंभिक उपकरण सूची और परियोजना कार्यक्रम के साथ जवाब देंगे — बिना किसी प्रतिबद्धता के।
