ระบบห้องครัวเรือ
ห้องครัวซูเปอร์ยอชต์ที่ออกแบบมาเพื่อชีวิตในทะเล
การออกแบบ จัดหา ผลิต และติดตั้งระบบห้องครัวระดับมืออาชีพสำหรับมอเตอร์ยอชต์ เซลล์ยอชต์ และเรือเดินทะเลพาณิชย์ — แบบครบวงจรสำหรับเรือขนาด 30 ถึง 90 เมตร
ห้องครัวเรือคือระบบครัวมืออาชีพที่ติดตั้งในเรือ ซูเปอร์ยอชต์ หรือเรือเดินทะเลพาณิชย์ ต่างจากครัวบนบก ห้องครัวเรือทำงานบนแพลตฟอร์มที่เคลื่อนที่ รับไฟจากเครื่องกำเนิดของเรือ และต้องปฏิบัติตามมาตรฐานการดับเพลิง SOLAS และข้อกำหนดการระบายอากาศของ MCA Vista Marine ออกแบบ จัดหา และติดตั้งระบบห้องครัวเรือครบวงจร สำหรับมอเตอร์ยอชต์ เซลล์ยอชต์ เรือสำรวจ และเรือพาณิชย์ (30-200 เมตร) ตั้งแต่การออกแบบ CAD ถึงการฝึกอบรมลูกเรือ
ความเชี่ยวชาญของเรา
ขอบเขตงานของ Vista Marine ในโครงการห้องครัวเรือ
ห้องครัวซูเปอร์ยอชต์ไม่ใช่แค่การนำครัวเชิงพาณิชย์มาตั้งเอียง แต่ต้องทำงานบนแพลตฟอร์มที่เคลื่อนที่ รับไฟฟ้าจากเครื่องกำเนิดไฟฟ้าแทนกริดบนบก ดับไฟได้โดยไม่ทำให้เรือจมน้ำ และต้องปรุงอาหารระดับมิชลินสำหรับแขก 12 คนในพื้นที่กว้างเพียงสามเมตร ทุกการตัดสินใจมีผลทวีคูณ
การออกแบบเวิร์กโฟลว์ & การวางแผนพื้นที่
ก่อนสั่งซื้ออุปกรณ์ใดๆ เราสร้างโมเดลห้องครัวด้วย CAD สามเหลี่ยมการเตรียมอาหาร ระยะใกล้ห้องเก็บความเย็น มิติช่องเปิดบริการ — ทุกการตัดสินใจเกี่ยวกับเวิร์กโฟลว์วางแผนตามขนาดลูกเรือและสไตล์เมนู ประสิทธิภาพ mise-en-place บนมอเตอร์ยอชต์ขนาด 60 เมตรต้องการความเข้มงวดเท่ากับครัวมิชลินสตาร์
วิศวกรรมไฟฟ้า & ระบบระบายอากาศ
บนเรือขนาด 50 เมตร ภาระไฟฟ้าของห้องครัวมักเกิน 80kW เราคำนวณความต้องการของเครื่องกำเนิดไฟฟ้า ประสานความเข้ากันได้ 50Hz/60Hz กับวิศวกรไฟฟ้าของเรือ และระบุหม้อแปลงตามความจำเป็น การคำนวณระบายอากาศเป็นไปตาม MCA LY3 และ SOLAS II-2 — อัตราการแลกเปลี่ยนอากาศ การควบคุมอุณหภูมิอากาศชดเชย การกำหนดขนาดกับดักไขมัน
การผลิตสแตนเลส 316L
ระบบเคาน์เตอร์ อ่างล้าง อินเสิร์ตโต๊ะเย็น และฮู้ดระบายอากาศผลิตจากแผ่น AISI 316L ในเวิร์กช็อปที่อิสตันบูล — เกรดที่มีโมลิบดีนัมซึ่งต้านทานการกัดกร่อนจากคลอไรด์ในสภาพแวดล้อมน้ำเค็ม รอยเชื่อม TIG ผ่านกระบวนการอิเล็กโตรโพลิชเพื่อกำจัดรอยแตกระดับจุลภาคที่เป็นแหล่งเพาะไบโอฟิล์ม
การประสานระบบดับเพลิง SOLAS
การระงับอัคคีภัยในห้องครัวซูเปอร์ยอชต์รหัสพาณิชย์อยู่ภายใต้กฎข้อ 10 ของ SOLAS II-2 เราประสานกับผู้รับเหมาที่ได้รับการรับรองจากรัฐธง เพื่อให้การวางหัวฉีดระบบเคมีเปียกหรือ CO₂ เข้ากันได้กับรูปทรงฮู้ดและแผนผังอุปกรณ์ และเพื่อให้ดแมปเปอร์ระบายอากาศปิดเมื่อระบบทำงาน
การจัดหาอุปกรณ์ & การทดสอบเดินเครื่อง
ในฐานะตัวแทนจำหน่ายและตัวแทนบริการที่ได้รับอนุญาตสำหรับ Rational, MKN, Winterhalter, Hoshizaki, Kenyon Atlantic, Electrolux Professional, Liebherr และ Vitrifrigo ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน เราดำเนินการจัดหา ขนส่ง ผ่านพิธีศุลกากร ติดตั้ง และทดสอบเดินเครื่องอุปกรณ์ทั้งหมด — จุดติดต่อเดียวตั้งแต่ใบสั่งซื้อถึงการส่งมอบ
การฝึกอบรมลูกเรือ & บริการหลังการขาย
Rational iCombi Pro ที่ทำงานบนโปรแกรมยอชต์แตกต่างจากเวอร์ชันโรงแรม เราให้การฝึกอบรมบนเรือสำหรับทีมครัว ปรับเทียบโปรแกรมการปรุงอาหารสำหรับข้อจำกัดการจัดหา และจัดการสต็อกอะไหล่สำหรับการจัดส่งทันทีไปยังมารีน่าที่ Bodrum, Split, Palma และ Monaco
อุปกรณ์
แบรนด์ที่เราเลือกใช้ & เหตุผล
เราไม่ใช่ตัวแทนจำหน่ายแคตตาล็อก ทุกแบรนด์ในพอร์ตโฟลิโอได้รับการทดสอบอิสระในครัวสาธิตที่อิสตันบูลและผ่านการตรวจสอบภาคสนามบนยอชต์ที่ใช้งานจริง
Rational — iCombi Pro & SCC WE
iCombi Pro เป็นเตาอบคอมบิที่ถูกระบุใช้มากที่สุดในซูเปอร์ยอชต์ขนาด 50 เมตรขึ้นไป iCookingSuite ปรับพารามิเตอร์การปรุงอาหารแบบเรียลไทม์ ช่วยลดของเสียจากการผลิตเกินซึ่งสำคัญมากเมื่อเติมเสบียงในทะเลหลวง SCC WE ต้านทานความชื้นทางทะเล ทุกการติดตั้งระบุชุดกรอบเกรดทางทะเลและขาตั้งป้องกันการล้ม รองรับได้ทั้ง 6 และ 10 ถาด: 400V/3N หรือ 230V เฟสเดียว
MKN — FlexiChef & ชุดเตาอบคอมบิสตีม
FlexiChef หม้อต้มความดันอเนกประสงค์ของ MKN ได้รับการนำมาใช้มากขึ้นบนยอชต์ขนาด 60-80 เมตรที่มีพื้นที่ห้องครัวจำกัด เครื่องเดียวรองรับการเบรซ แรงดัน และการทำเย็นเร็ว ลดจำนวนอุปกรณ์ เตาอบคอมบิสตีม MKN มีกรอบรหัสทางทะเลพร้อมขาฉนวนสำหรับรองรับการเอียงเรือ 30 องศา
Winterhalter — MT & PT-XL เครื่องล้างจาน
ชุด UC (ใต้เคาน์เตอร์) และ PT (ผ่านเครื่อง) ของ Winterhalter เป็นมาตรฐานสำหรับการล้างจานบนซูเปอร์ยอชต์ PT-XL ประมวลผลตะกร้า gastronorm เต็มขนาดได้ถึง 100 ตะกร้าต่อชั่วโมง — จำเป็นอย่างยิ่งเมื่อต้องล้างจานงานเลี้ยง 14 คนให้เสร็จภายใน 20 นาที ตลับกรองน้ำในตัวป้องกันการสะสมตะกรันจากคุณภาพน้ำท่าที่แตกต่างกันตั้งแต่ช่องแคบบอสฟอรัสถึงหมู่เกาะบาลีแอริก
Hoshizaki — เครื่องทำน้ำแข็ง & ตู้เย็น
เครื่องทำน้ำแข็งครึ่งพระจันทร์ของ Hoshizaki ผลิตน้ำแข็งแข็งละลายช้าที่บาร์เทนเดอร์ชื่นชอบ ชุด AM แบบซ้อนโมดูลาร์ขยายกำลังผลิตตามความต้องการของเรือ ลิ้นชักตู้เย็นเกรดทางทะเลใต้เคาน์เตอร์หลีกเลี่ยงการเปิดประตูขนาดใหญ่ในทะเลคลื่น Hoshizaki ทำงานได้ในอุณหภูมิแวดล้อมถึง 43°C — จำเป็นสำหรับห้องครัวที่อยู่ใกล้ห้องเครื่อง
Kenyon Atlantic — เตาแม่เหล็กไฟฟ้าทางทะเล
Kenyon Atlantic ผลิตชุดเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเพียงชุดเดียวที่ออกแบบมาเพื่อการใช้งานทางทะเลตั้งแต่เริ่มต้น มาพร้อมราวกันตก พื้นผิวปิดสนิท และป้องกันแรงดันไฟฟ้ากระชากเป็นมาตรฐาน การเหนี่ยวนำกำจัดเปลวไฟเปิด — เกี่ยวข้องกับความสอดคล้อง SOLAS — และลดภาระความร้อนในระบบระบายอากาศ ซีรีส์ B41690 ติดตั้งแบบ flush กับเคาน์เตอร์ 316L ที่สั่งทำ
Liebherr & Vitrifrigo — ห้องเก็บความเย็น
ห้องเย็นและส่วนตู้เย็นโมดูลาร์ชุด Liebherr Marine ปรับตัวเข้ากับพื้นที่ตัวเรือที่ไม่สม่ำเสมอ สำหรับเก็บไวน์ ลิ้นชักตู้เย็น Vitrifrigo DW360 และ C-Series มีคอมเพรสเซอร์ดูดซับแรงสั่นสะเทือนที่รักษาขวดให้มั่นคงระหว่างแล่นเรือ เราออกแบบผังพื้นที่เก็บความเย็นร่วมกับเชฟเพื่อลดเวลาหมุนเวียนเสบียงในท่าเรือ
วิธีการทำงานของเรา
กระบวนการโครงการห้องครัวเรือ
การรีฟิตห้องครัวทั่วไปใช้เวลา 12 ถึง 20 สัปดาห์ตั้งแต่การตรวจสอบจนถึงการทดสอบเดินเครื่อง ขึ้นอยู่กับตารางเรือและระยะเวลานำของอุปกรณ์ เราจัดการแต่ละขั้นตอนตามลำดับเพื่อป้องกันคอขวดที่เพิ่มค่าใช้จ่ายท่าเรือ
การตรวจสอบ & บรีฟิ้ง
เราขึ้นเรือที่อิสตันบูล บอดรุม ปัลมา หรือที่ใดก็ตามที่เรืออยู่ วัดขนาดจริง ถ่ายภาพอุปกรณ์ปัจจุบัน ตรวจสอบแบบไฟฟ้า และสัมภาษณ์เชฟ ผลลัพธ์คือเอกสารบรีฟิ้งที่ตกลงกับตัวแทนเจ้าของก่อนเริ่มงานออกแบบ
การออกแบบ & รายละเอียด
เราสร้างแบบ CAD พร้อมพื้นที่วางอุปกรณ์ แผนระบายอากาศ ตารางพลังงาน และแบบผลิต 316L เพื่อนำเสนอต่อเจ้าของ/กัปตันอนุมัติ โดยมาตรฐานรวมการแก้ไข 2 รอบ แพ็คเกจการออกแบบสามารถออกให้อู่ต่อเรือในรูปแบบ DWG หรือ PDF
การผลิต & การจัดหา
ระบบเคาน์เตอร์ 316L ผลิตในเวิร์กช็อปผลิตขนาด 1,200㎡ ที่อิสตันบูล อุปกรณ์สั่งซื้อพร้อมวันส่งมอบที่ยืนยันแล้ว เราดูแลเอกสารศุลกากรส่งออกของตุรกีและการประสานงานขนส่งไปยังอู่รีฟิต (Tuzla, Palermo, La Ciotat, Palma de Mallorca เป็นต้น)
การติดตั้ง & การทดสอบเดินเครื่อง
ทีมติดตั้งทำงานภายในกำหนดการของอู่ต่อเรือ อุปกรณ์ทดสอบเดินเครื่องตามข้อกำหนดของผู้ผลิต ระบบแก๊สหรืออินดักชันทดสอบภายใต้โหลด และสมดุลการระบายอากาศตรวจสอบด้วยการวัด แพ็คเกจการส่งมอบรวมแบบ as-built การลงทะเบียนการรับประกัน และคู่มือการใช้งานสำหรับเชฟ
โครงการห้องครัวเรือ
โครงการติดตั้งห้องครัวที่คัดสรรแล้ว
มอเตอร์ยอชต์ · 55 ม. · มาร์มาริส
มอเตอร์ยอชต์ 55 ม. — การติดตั้งห้องครัวมืออาชีพสมบูรณ์
ออกแบบร่วมกับสถาปนิกตกแต่งภายในตั้งแต่เริ่มต้น เตาแม่เหล็กไฟฟ้า Zanussi Professional เตาอบคอมบิ Rational SCC ตู้เย็น Liebherr คู่ เครื่องล้างจาน Winterhalter ใต้เคาน์เตอร์ — ทั้งหมดอยู่หลังเคาน์เตอร์ 316L สแตนเลสที่สั่งทำพิเศษและฮู้ดระบายอากาศที่ผลิตเอง
ดูโครงการ → →ซูเปอร์ยอชต์ 52 ม. · รีฟิตสมบูรณ์
ซูเปอร์ยอชต์ 52 ม. — การแปลงห้องครัว & ห้องซักรีด
รีฟิต 8 สัปดาห์สำหรับเจ้าของใหม่ที่มุ่งเป้าชาร์เตอร์ สถานีปรุงอาหารอินดักชัน เตาอบ Rational SCC WE ตู้เย็น Liebherr — ดำเนินการด้วยอัตราการชาร์เตอร์ 100% ในฤดูกาลชาร์เตอร์แรก ประหยัดพลังงานต่อปีประมาณ 12,000kWh
ดูโครงการ → →กองเรือคาตามารัน · ชาร์เตอร์ทะเลอีเจียน
กองเรือคาตามารันชาร์เตอร์ — แพ็คเกจห้องครัวมาตรฐาน
8 ลำ มาตรฐานเดียวกัน เตาแม่เหล็กไฟฟ้า Dometic เตาอบ Eno อ่างล้านสองช่องสแตนเลส 316L ที่สั่งทำ ตู้เย็น Isotherm 12V ต้นทุนสต็อกอะไหล่ทั่วกองเรือลดลงประมาณ 70%
ดูโครงการ → →คู่มือเทคนิคห้องครัว
แหล่งข้อมูลเทคนิคสำหรับการวางแผนห้องครัว
ระบบห้องครัว · อ่าน 9 นาที
การรีฟิตห้องครัวซูเปอร์ยอชต์: สิ่งที่ควรคาดหวังตั้งแต่ต้นจนจบ
การตรวจสอบ รายละเอียด การผลิต การติดตั้ง การทดสอบเดินเครื่อง — 5 ขั้นตอนของการรีฟิตห้องครัวและจุดที่มักเกิดความล่าช้า
อ่านคู่มือ → →ระบบห้องครัว · อ่าน 8 นาที
อินดักชันกับแก๊สในห้องครัวเรือ: เหตุผลในการเปลี่ยนเป็นไฟฟ้า
ความปลอดภัย การปฏิบัติตาม SOLAS และสถานะปัจจุบันของเทคโนโลยีอินดักชันทางทะเล — ทำไมเปลวไฟเปิดจึงกลายเป็นทางเลือกที่ผิดมากขึ้น
อ่านคู่มือ → →คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับห้องครัวเรือ
คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย
ห้องครัวเรือแตกต่างจากครัวเชิงพาณิชย์บนบกอย่างไร? +
การรีฟิตห้องครัวซูเปอร์ยอชต์ใช้เวลานานแค่ไหน? +
เตาอบคอมบิสำหรับซูเปอร์ยอชต์ ระหว่าง Rational กับ MKN ดีกว่ากัน? +
ข้อกำหนด SOLAS ที่มีผลต่อการออกแบบห้องครัวมีอะไรบ้าง? +
การปรุงอาหารด้วยอินดักชันบนยอชต์เป็นไปตาม SOLAS และใช้งานได้จริงในห้องครัวที่ใช้งานจริงหรือไม่? +
ระบบดับเพลิงใดที่จำเป็นสำหรับห้องครัวซูเปอร์ยอชต์? +
สามารถติดตั้งหรือรีฟิตห้องครัวได้ขณะเรือยังให้บริการในฤดูกาลชาร์เตอร์หรือไม่? +
Vista Marine ให้การสนับสนุนบริการทั่วเมดิเตอร์เรเนียนหลังการติดตั้งหรือไม่? +
เราให้บริการใคร
สร้างขึ้นสำหรับเจ้าของ เชื่อถือโดยอู่เรือ
ลูกค้าของเรา
เจ้าของซูเปอร์ยอชต์ · อู่ต่อเรือ & อู่รีฟิต · กัปตัน & ผู้ดูแลด้านเทคนิค · บริษัทจัดการกองเรือ · ผู้ดำเนินการเรือพาณิชย์
พื้นที่ปฏิบัติการ
ตุรกี — Tuzla, อิสตันบูล, Bodrum, Marmaris, Gocek, Antalya · สเปน — Palma de Mallorca · ฝรั่งเศส — Monaco, Antibes, La Ciotat · โครเอเชีย — Split, Dubrovnik · อิตาลี — Genova, La Spezia · กรีซ — เอเธนส์, Corfu
ประเภทเรือ
มอเตอร์ยอชต์ · เซลล์ยอชต์ · เรือสำรวจ · เรือโดยสาร · เรือวิจัย · เรือพาณิชย์
ทำไมต้อง Vista Marine
เลือกโดยเจ้าของ เชื่อถือโดยอู่เรือ
เริ่มโครงการห้องครัวของคุณ
มาร่วมกำหนดรายละเอียดระบบของคุณด้วยกัน
ส่งแผน GA และบรีฟิ้งของคุณมาให้เรา เราจะตอบกลับภายใน 5 วันทำการพร้อมรายการอุปกรณ์เบื้องต้นและกำหนดการโครงการ — ไม่มีข้อผูกมัดใดๆ
