מערכות מטבח ספינה
מטבחי סופריאכטות שנבנו לחיים בים.
תכנון, אספקה, ייצור והתקנה מלאה של מערכות מטבח מקצועיות עבור יאכטות מנוע, יאכטות מפרש וכלי שיט מסחריים — מ-30 מ' עד 90 מ'.
מטבח ספינה הוא מערכת מטבח מקצועית המותקנת על סיפון ספינה, סופריאכטה או כלי שיט מסחרי. בניגוד למטבח יבשתי, מטבח ימי פועל על פלטפורמה נעה, מקבל אנרגיה ממחוללי הספינה וחייב לעמוד בתקני כיבוי אש SOLAS ותקני אוורור MCA. Vista Marine מתכנן, מספק ומתקין מערכות מטבח ספינה מלאות — מתכנון CAD ועד הדרכת צוות — עבור יאכטות מנוע, יאכטות מפרש, כלי שיט לסיור וכלי שיט מסחריים באורך 30 עד 200 מטר.
המומחיות שלנו
מה כולל פרויקט מטבח ספינה של Vista Marine
מטבח הסופריאכטה אינו רק מטבח מסחרי המותקן בזווית. הוא פועל על פלטפורמה נעה, מקבל אנרגיה ממחוללים ולא מרשת החשמל היבשתית, חייב להכיל שריפות מבלי להציף את הספינה בממטרים, וחייב לייצר ארוחות ברמת מישלן לשנים עשר אורחים ברוחב שלושה מטרים. כל החלטה מתגברת.
תכנון זרימת עבודה & תכנון מרחב
אנחנו מדמים את המטבח שלך ב-CAD לפני שמוזמן כל ציוד. משולש ההכנה, קרבת האחסון הקר, מידות פתח הגשה — כל החלטת זרימת עבודה ממופה לפי גודל הצוות וסגנון התפריט. יעילות ה-mise-en-place על יאכטת מנוע של 60 מטר דורשת את אותה קפדנות כמו מטבח כוכב מישלן.
הנדסה חשמלית & אוורור
עומסי החשמל של המטבח לעתים קרובות עולים על 80 קילוואט בספינה של 50 מטר. אנחנו מחשבים את הדרישה מהמחולל, מתאמים עם מהנדסי החשמל של הספינה לתאימות 50 Hz / 60 Hz ומציינים שנאים היכן שנדרש. חישובי האוורור עוקבים אחר MCA LY3 ו-SOLAS II-2 — שיעורי החלפת אוויר, ממזוג אוויר פיצוי, קביעת גודל מפרידי שמן.
ייצור נירוסטה 316L
מערכות משטח עבודה, כיורים, הכנסות שולחן קר ומנדפי אוורור מיוצרים בסדנה שלנו באיסטנבול מגיליון AISI 316L — דרגת מוליבדן העמידה בפני קורוזיה של מתח כלוריד בסביבת מי מלח. חיבורי ריתוך TIG מוצחצחים אלקטרוכימית כדי לבטל חריצים שבהם יכולה להיווצר ביופילם.
תיאום מערכת כיבוי אש SOLAS
כיבוי אש במטבח סופריאכטות בעלות קוד מסחרי מוסדר על ידי SOLAS II-2 תקנה 10. אנחנו מתאמים עם הקבלן שאושר על ידי מדינת הדגל שלך כדי להבטיח שפריסת הזרבובים של מערכת הכימיה הרטובה או CO₂ תואמת לגיאומטריית המנדף שלך ופריסת הציוד, ושתריסי האוורור נסגרים בעת הפעלת המערכת.
רכש ציוד & הפעלה
כמפיצים מורשים וסוכני שירות עבור Rational, MKN, Winterhalter, Hoshizaki, Kenyon Atlantic, Electrolux Professional, Liebherr ו-Vitrifrigo באזור הים התיכון, אנחנו מספקים, מובילים, מטפלים בשחרור ממכס, מתקינים ומפעילים את כל הציוד — נקודת קשר אחת מהזמנת רכש ועד מסירה.
הדרכת צוות & שירות לאחר מכירה
Rational iCombi Pro הפועל על תוכנית יאכטה שונה מהגרסה המשמשת בבית מלון. אנחנו מספקים הדרכה על הסיפון לצוות המטבח שלך, מכיילים תוכניות בישול לאילוצי האספקה ומנהלים מלאי חלקי חילוף לשליחה מיידית למרינות בודרום, ספליט, פלמה ומונקו.
ציוד
המותגים שאנו מציינים & מדוע
אנחנו לא מפיץ קטלוג. כל מותג בתיק ההשקעות שלנו נבחר לאחר בדיקה עצמאית במטבח ההדגמה שלנו באיסטנבול ואימות שטח על יאכטות פעילות.
Rational — iCombi Pro & SCC WE
iCombi Pro הוא תנור קומבי המצוין ביותר בסופריאכטות מעל 50 מטר: ה-iCookingSuite שלו מסתגל לפרמטרי בישול בזמן אמת, ומפחית בזבוז ייצור יתר קריטי בעת אספקה בלב ים. SCC WE עמיד בפני לחות ימית. אנחנו מציינים ערכות מסגרת ימיות ומעמדי אנטי-הטיה לכל ההתקנות. זמין בתצורות 6 ו-10 מגשים; 400V/3N או חד-פאזי 230V.
MKN — FlexiChef & סדרת תנורי קומבי קיטור
הסיר המרובה-תפקידים FlexiChef של MKN מצוין יותר ויותר ביאכטות של 60-80 מטר בהן שטח המטבח יקר. היכולת לבשל בהטיה, בלחץ ולצנן מהר ביחידה אחת מפחית כמות ציוד. תנורי קומבי הקיטור של MKN כוללים מסגרות בקוד ימי עם רגלי בידוד מדורגות להטיית ספינה של 30 מעלות.
Winterhalter — מדיחי כלים MT & PT-XL
סדרות ה-UC (מתחת לדלפק) וה-PT (מעבר) של Winterhalter הן סוסי העבודה של שטיפת כלים בסופריאכטות. PT-XL מטפל בסלי gastronorm מלאים עד 100 סלים לשעה — חשוב בניקוי ארוחת ערב של 14 מסובין תוך 20 דקות. מחסנית טיפול המים המשולבת מונעת הצטברות אבנית בתנאי מים משתנים של נמל מהבוספורוס עד האיים הבליאריים.
Hoshizaki — מכונות קרח & קירור
מכונות הקרח חצי-סהר של Hoshizaki מייצרות קרח קשה ונמס לאט שברמנים מעדיפים; סדרת AM עם ערמה מודולרית מסיקה את הייצור לצרכי הספינה. מגירות הקירור הימיות מתחת לדלפק מבטלות את הצורך לפתוח דלתות גדולות בגלים. הקירור של Hoshizaki עובד בטמפרטורות סביבה עד 43°C — קריטי למטבחים הגובלים בתא מנועים.
Kenyon Atlantic — אינדוקציה ימית
Kenyon Atlantic מייצרת את הסדרה היחידה של לוחות בישול אינדוקציה שתוכננו מאפס לשימוש ימי, עם מעקות בטיחות, משטחים אטומים וסובלנות לעליות מתח. האינדוקציה מבטלת להבה פתוחה — רלוונטי לעמידה בתקני SOLAS — ומפחיתה את העומס התרמי על מערכת האוורור. סדרת B41690 מותקנת שטוח עם משטחי העבודה המותאמים מ-316L.
Liebherr & Vitrifrigo — אחסון קר
חדרי הקירור של סדרת הים של Liebherr וחלקי הקירור המודולריים מסתגלים לחללי גוף לא מלבניים. לאחסון יין, מגירות הקירור DW360 וסדרת C של Vitrifrigo עם דוחסים ממותנים לרטט שומרות על הבקבוק ללא הפרעה בים. אנחנו מתכננים יחד עם השף שלך פריסות אחסון קר כדי למזער זמן רוטציית אספקה בנמל.
איך אנחנו עובדים
תהליך פרויקט מטבח ספינה
שיפוץ מטבח טיפוסי מבדיקה ועד הפעלה נמשך 12 עד 20 שבועות בהתאם לזמינות הספינה ומועדי האספקה של הציוד. אנחנו מנהלים כל שלב ברצף כדי למנוע צווארי בקבוק שמעלים עלויות בבית הנמל.
בדיקה & תדרוך
אנחנו עולים על הספינה — באיסטנבול, בודרום, פלמה או כל מקום אחר — לוקחים מדידות פיזיות, מצלמים שירותים קיימים, בוחנים תרשימי חשמל ומראיינים את השף. התוצאה היא מסמך תדרוך המוסכם עם נציג הבעלים לפני שמתחיל כל עבודת תכנון.
תכנון & מפרט
תוכניות CAD עם טביעות רגל של ציוד, תוכנית אוורור, לוח הספק ורשימות ייצור 316L מיוצרות ומוגשות לאישור הבעלים/הקפטן. אנחנו כוללים שני סבבי סקירה כסטנדרט. חבילות עיצוב ניתן להוציא למספנה בפורמטים DWG או PDF.
ייצור & רכש
מערכות משטח עבודה מ-316L מיוצרות בסדנת הייצור שלנו בת 1,200 מ"ר באיסטנבול. הציוד מוזמן עם מועדי אספקה מאושרים. אנחנו מנהלים תיעוד יצוא מכס טורקי ותיאום הובלה אל מספנת השיפוץ — בין אם זה Tuzla, פלרמו, לה סיוטה או פלמה דה מיורקה.
התקנה & הפעלה
צוות ההתקנה שלנו עובד בתוך לוח הזמנים של בית הנמל. הציוד מופעל לפי מפרט היצרן, מערכות גז או אינדוקציה נבדקות תחת עומס ואיזון האוורור מאומת במדידות. חבילת המסירה כוללת תכניות as-built, רישום אחריות ומדריך הפעלה לשף.
פרויקטי מטבח ספינה
התקנות מטבח נבחרות.
יאכטת מנוע · 55 מ' · מרמריס
יאכטת מנוע 55מ' — התקנת מטבח מקצועית מלאה
תוכנן יחד עם מעצב הפנים מהתחלה. אינדוקציה Zanussi Professional, תנור קומבי Rational SCC, קירור כפול Liebherr, Winterhalter מתחת לדלפק — הכל מאחורי משטחי עבודה מותאמים מנירוסטה 316L ומנדף אוורור מייצור עצמי.
צפה בפרויקט → →סופריאכטה 52מ' · שיפוץ מלא
סופריאכטה 52מ' — שינוי מטבח & כביסה
שיפוץ של 8 שבועות לבעלים חדש עם מטרת צ'ארטר. תחנת בישול אינדוקציה, תנור Rational SCC WE, קירור Liebherr — הספינה פעלה ב-100% תפוסת צ'ארטר בעונה הראשונה. חיסכון שנתי באנרגיה ~12,000 קילוואט-שעה.
צפה בפרויקט → →צי קטמרנים · צ'ארטר באגאי
צי קטמרני צ'ארטר — חבילת מטבח סטנדרטית
8 קטמרנים, תקן אחיד. אינדוקציה Dometic, תנור Eno, כיור מותאם בשני תאים מ-316L, מקרר Isotherm 12V. עלויות מלאי חלקי חילוף ירדו ~70% בכל הצי.
צפה בפרויקט → →מדריכים טכניים למטבח
משאבים טכניים לתכנון מטבח.
מערכות מטבח · קריאה של 9 דקות
שיפוץ מטבח סופריאכטה: מה לצפות מההתחלה ועד הסוף
בדיקה, מפרט, ייצור, התקנה, הפעלה — חמשת שלבי שיפוץ המטבח והיכן איחורים הם הסבירים ביותר.
קרא מדריך → →מערכות מטבח · קריאה של 8 דקות
אינדוקציה נגד גז במטבח ימי: הטיעון לחשמול
בטיחות, עמידה בתקני SOLAS והמצב הנוכחי של טכנולוגיית האינדוקציה הימית — מדוע להבה פתוחה היא יותר ויותר התשובה הלא נכונה.
קרא מדריך → →שאלות נפוצות - מטבח ספינה
שאלות נפוצות.
מה הופך את מטבח הספינה לשונה מהותית ממטבח מסחרי יבשתי? +
כמה זמן נמשך שיפוץ מטבח סופריאכטה טיפוסי מבדיקה ועד הפעלה? +
איזה תנור קומבי טוב יותר לסופריאכטה — Rational או MKN? +
אילו דרישות SOLAS משפיעות על תכנון המטבח? +
האם בישול אינדוקציה על יאכטה תואם ל-SOLAS ומעשי למטבח תפעולי? +
איזו מערכת כיבוי נדרשת במטבח סופריאכטה? +
האם ניתן להתקין או לשפץ מטבח בזמן שהספינה בתפעול בעונת הצ'ארטר? +
האם Vista Marine מספקת תמיכת שירות בכל הים התיכון לאחר ההתקנה? +
עם מי אנחנו עובדים
בנוי לבעלים, מהימן על ידי מספנות
הלקוחות שלנו
בעלי סופריאכטות · מספנות ומתקני שיפוץ · קפטנים ומפקחים טכניים · חברות ניהול צי · מפעילי כלי שיט מסחריים
היכן אנחנו פועלים
טורקיה — טוזלה, איסטנבול, בודרום, מרמריס, גוצ'ק, אנטליה · ספרד — פלמה דה מיורקה · צרפת — מונקו, אנטיב, לה סיוטה · קרואטיה — ספליט, דוברובניק · איטליה — ג'נובה, לה ספציה · יוון — אתונה, קורפו
סוגי כלי שיט
יאכטת מנוע · יאכטת מפרש · יאכטת סיור · כלי שיט לנוסעים · כלי שיט לסיור · כלי שיט מסחרי
מדוע Vista Marine
נבחר על ידי בעלים, מהימן על ידי מספנות.
התחל את פרויקט המטבח שלך
בואו נגדיר את המפרט של המערכת שלך.
שלחו לנו תכניות GA ותדרוך. נחזור עם רשימת ציוד ראשונית ולוח זמנים לפרויקט תוך חמישה ימי עסקים — ללא כל התחייבות.
