Kombuis Systemen
Superjacht kombuis gebouwd voor het leven op zee.
Ontwerp, levering, fabricage en turn-key installatie van professionele kombuissystemen voor motorjachten, zeiljachten en commerciële vaartuigen — 30 m tot 90 m.
Een kombuis is het professionele keukensysteem aan boord van een schip, superjacht of commercieel vaartuig. In tegenstelling tot een keuken op het land werkt een scheepskombuis op een bewegend platform, trekt stroom uit generatoren aan boord en moet voldoen aan de SOLAS-brandbestrijdingsnormen en MCA-ventilatienormen. Vista Marine ontwerpt, levert en installeert complete kombuissystemen — van CAD-ontwerp tot bemanningstraining — voor motorjachten, zeiljachten, expeditievaartuigen en commerciële schepen van 30 tot 200 meter.
Onze Expertise
Wat een Vista Marine Kombuis Opdracht Omvat
Een superjacht kombuis is niet zomaar een commerciële keuken die schuin is geïnstalleerd. Ze werkt op een bewegend platform, trekt stroom uit generatoren in plaats van het landnet, moet branden beheersen zonder dat sprinklerinstallaties het vaartuig onder water zetten, en moet Michelin-niveau maaltijden produceren voor twaalf gasten in een ruimte van drie meter breed. Elke beslissing heeft gevolgen.
Werkstroom Ontwerp & Ruimteplanning
Wij modelleren uw kombuis in CAD voordat er een enkel stuk apparatuur wordt besteld. Voorbereiding driehoek, nabijheid van koude opslag, afmetingen van de doorgaafopening — elke werkstroombeslissing wordt in kaart gebracht aan de hand van de omvang van uw bemanning en menustijl. Mise-en-place efficiëntie op een motorjacht van 60 meter vereist dezelfde strengheid als een Michelin-sterrenkeuken.
Elektrische & Ventilatie Engineering
Kombuisvermogens overschrijden vaak 80 kW op een vaartuig van 50 meter. Wij berekenen de generatorvraag, coördineren met de elektrotechnici van het vaartuig over 50 Hz / 60 Hz compatibiliteit en specificeren transformatoren waar nodig. Ventillatieberekeningen volgen MCA LY3 en SOLAS II-2 — luchtverversingssnelheden, tempering van aanvullucht, dimensionering van vetscheiders.
316L Roestvast Staal Fabricage
Werkbladstystemen, spoelbakken, koude tafelinzetstukken en ventilatiekapjes worden gefabriceerd in onze Istanbul-werkplaats van AISI 316L-plaat — de molybdeenhoudende kwaliteit die weerstand biedt aan chloorspanningscorrosie in een zoutwateromgeving. TIG-gelaste verbindingen worden elektrolytisch gepolijst om spleten te elimineren waar biofilm zich kan vormen.
SOLAS Brandbestrijding Coördinatie
Brandbestrijding in de kombuis van commercieel gecodeerde superjachten wordt geregeld door SOLAS II-2 Verordening 10. Wij coördineren met uw door de vlagstaat goedgekeurde aannemer om te garanderen dat de sproeierkopindeling van het natte chemische of CO₂-systeem compatibel is met uw kapgeometrie en apparatuurvoetafdruk, en dat ventilatiekleppen sluiten bij systeemactivering.
Apparatuurprocurement & Inbedrijfstelling
Als erkende distributeurs en serviceagenten voor Rational, MKN, Winterhalter, Hoshizaki, Kenyon Atlantic, Electrolux Professional, Liebherr en Vitrifrigo in de Mediterrane regio verzorgen wij de levering, het transport, de douaneafhandeling, installatie en inbedrijfstelling van alle apparatuur — één aanspreekpunt van inkooporder tot overdracht.
Bemanningstraining & Nazorg
Een Rational iCombi Pro die werkt op een jachtprogramma is niet hetzelfde als een in een hotel. Wij verzorgen training aan boord voor uw chef-team, kalibreren kookprogramma's voor bevoorradingsbeperkingen en handhaven een reserveonderdelenvoorraad voor directe verzending naar marina's in Bodrum, Split, Palma en Monaco.
Apparatuur
De Merken die Wij Specificeren & Waarom
Wij zijn geen catalogusdistributeur. Elk merk in ons portfolio is geselecteerd na onafhankelijke tests in onze demonstratiekeuken in Istanbul en veldvalidatie op operationele jachten.
Rational — iCombi Pro & SCC WE
De iCombi Pro is de meest gespecificeerde combi-oven op superjachten boven 50 meter: zijn iCookingSuite past kookparameters in realtime aan, waardoor overproductieverspilling wordt verminderd die van belang is bij bevoorrading midden op de oceaan. De SCC WE verdraagt mariene vochtigheid. Wij specificeren marine-framekits en kantelbeveiligingsbeugels voor alle installaties. Beschikbaar in 6-rooster en 10-rooster configuraties; 400V/3N of 230V enkelfase.
MKN — FlexiChef & Combi-Stomer Reeks
MKN's FlexiChef multifunctionele drukooktafel wordt steeds meer gespecificeerd op jachten van 60 tot 80 meter waar kombuisruimte premium is. De mogelijkheid om te kantelen-braiseren, druk te koken en snel te koelen in één eenheid vermindert het aantal apparaten. MKN combi-stomers hebben marine-specificatieframes met isoleervoeten die zijn beoordeeld voor 30 graden vaatuighelling.
Winterhalter — MT & PT-XL Vaatwasmachines
Winterhalter's UC (onderbreder) en PT (doorrijder) series zijn de werkpaarden van het superjacht-afwassen. De PT-XL verwerkt volledige gastronorm-rekken met maximaal 100 rekken per uur — belangrijk bij het opruimen van een 14-couvert-diner in 20 minuten. De integrale waterbehandelingscassette voorkomt kalkaanslag bij variabele havenwater omstandigheden van de Bosporus tot de Balearen.
Hoshizaki — IJsmachines & Koeling
Hoshizaki's maansikkel-ijsblokjesmachines produceren een hard, langzaam smeltend blokje dat de voorkeur heeft van barmannen; hun AM-serie modulair stapelen schaalt productie op de behoeften van het vaartuig. Marine-spec gekoelde laden onder werkbladen elimineren de noodzaak om grote deuren open te doen in hoge zee. Hoshizaki koeling werkt bij omgevingstemperaturen tot 43°C — essentieel voor kombuizen naast de machinekamer.
Kenyon Atlantic — Marine Inductie
Kenyon Atlantic vervaardigt de enige inductiekookplaat die van de grond af is ontworpen voor gebruik op zee, met veiligheidsrails, afgedichte oppervlakken en piekspanningstoleratie. Inductie elimineert open vuur — relevant voor SOLAS-naleving — en vermindert de warmtebelasting op het ventilatiesysteem. De B41690-serie bouwt vlak in onze op maat gemaakte 316L werkbladen.
Liebherr & Vitrifrigo — Koude Opslag
Liebherr's marine series inloopkoelcellen en modulaire gekoelde secties passen zich aan aan niet-rechthoekige scheepsruimten. Voor wijnopslag handhaven Vitrifrigo's DW360 en C-serie ladekoelkasten met trillingsgedempte compressoren de fles ongestoord op zee. Wij ontwerpen koude-opslagindelingen samen met uw chef om de bevoorradingstijd in de haven te minimaliseren.
Hoe Wij Werken
Het Kombuis Project Proces
Een typische kombuis refit van inspectie tot inbedrijfstelling duurt 12 tot 20 weken, afhankelijk van de beschikbaarheid van het vaartuig en de levertijden van apparatuur. Wij beheren elke fase op volgorde om de eenpuntvertragingen te vermijden die de werf kosten opdrijven.
Inspectie & Briefing
Wij gaan aan boord van het vaartuig — in Istanbul, Bodrum, Palma, of waar het ook ligt — nemen fysieke metingen, fotograferen bestaande diensten, bekijken elektrische schema's en interviewen de chef. Het resultaat is een beknopt document dat is overeengekomen met de vertegenwoordiger van de eigenaar voordat enig ontwerpwerk begint.
Ontwerp & Specificatie
CAD-indelingen met apparatuurvoetafdrukken, ventilatieschema, vermogensschema en 316L-fabricagetekeningen worden geproduceerd en ingediend ter goedkeuring van de eigenaar/kapitein. Wij nemen standaard twee revisierondes op. Ontwerppakketten kunnen aan de werf worden verstrekt in DWG- of PDF-formaat.
Fabricage & Procurement
316L werkbladsystemen worden gefabriceerd in onze werkplaats van 1.200 m² in Istanbul. Apparatuur wordt besteld op basis van bevestigde levertijden. Wij verzorgen de Turkse douane-exportdocumentatie en vrachtcoördinatie naar de refitwerf — of dat nu Tuzla, Palermo, La Ciotat of Palma de Mallorca is.
Installatie & Inbedrijfstelling
Ons installatieteam werkt binnen het programma van de werf. Apparatuur wordt in bedrijf gesteld conform de fabrikantspecificatie, gas- of inductiesystemen worden belast getest en ventilatie-balancering wordt door meting geverifieerd. De overdracht omvat revisietekeningen, garantieregistratie en een chef-operatiehandleiding.
Kombuis Projecten
Geselecteerde kombuis installaties.
Motorjacht · 55 m · Marmaris
55m Motorjacht — Volledige Professionele Kombuis Installatie
Ontworpen samen met de interieurarchitect vanaf het begin. Zanussi Professional inductie, Rational SCC combi-oven, dubbele Liebherr koeling, Winterhalter onderbouwer — alles achter op maat gemaakte 316L roestvast stalen werkbladen en ventilatiekap intern gefabriceerd.
Bekijk project → →52m Superjacht · Volledige Refit
52m Superjacht — Kombuis & Wasserij Transformatie
8-weekse refit voor een nieuwe eigenaar met chartersdoelstelling. Inductiekoeksuite, Rational SCC WE oven, Liebherr koeling — het vaartuig opereerde met 100% chartersbezetting in zijn eerste seizoen. Jaarlijkse energiebesparing ~12.000 kWh.
Bekijk project → →Catamaranvloot · Egeïsch Charter
Charter Catamaranvloot — Gestandaardiseerd Kombuis Pakket
8 catamarans, één uniforme standaard. Dometic inductie, Eno oven, op maat gemaakte 316L dubbel-bassinspoelbak, Isotherm 12V koelkast. Reserveonderdelenvoorraaadkosten daalden ~70% in de gehele vloot.
Bekijk project → →Technische Kombuis Gidsen
Technische bronnen voor kombuis planning.
Kombuissystemen · 9 min lezen
Superjacht Kombuis Refit: Wat te Verwachten van Begin tot Einde
Inspectie, specificatie, fabricage, installatie, inbedrijfstelling — de vijf fasen van een kombuis refit en waar vertragingen het meest waarschijnlijk zijn.
Lees gids → →Kombuissystemen · 8 min lezen
Inductie vs Gas in een Marine Kombuis: Het Pleidooi voor Elektrificatie
Veiligheid, SOLAS-naleving en de huidige stand van marine-inductietechnologie — waarom open vuur steeds vaker het verkeerde antwoord is.
Lees gids → →Kombuis FAQ
Veelgestelde vragen.
Wat maakt een scheepskombuis fundamenteel anders dan een commerciële keuken op het land? +
Hoe lang duurt een typische superjacht kombuis refit van inspectie tot inbedrijfstelling? +
Welke combi-oven is het beste voor een superjacht — Rational of MKN? +
Wat zijn de SOLAS-vereisten die het kombuisontwerp beïnvloeden? +
Is inductiekoken op een jacht SOLAS-conform en praktisch voor een werkende kombuis? +
Welk brandblussysteem is vereist in een superjacht kombuis? +
Kunt u een kombuis installeren of refitten terwijl het vaartuig in dienst is tijdens het charterseizoen? +
Biedt Vista Marine serviceondersteuning door het gehele Middellandse Zeegebied na installatie? +
Met Wie Wij Werken
Gebouwd voor Eigenaren, Vertrouwd door Werven
Onze klanten
Superjacht eigenaren · Scheepswerven & refitwerven · Kapiteins & technische superintendenten · Vlootbeheermaatschappijen · Commerciële vaartuigexploitanten
Waar wij opereren
Turkije — Tuzla, Istanbul, Bodrum, Marmaris, Göcek, Antalya · Spanje — Palma de Mallorca · Frankrijk — Monaco, Antibes, La Ciotat · Kroatië — Split, Dubrovnik · Italië — Genua, La Spezia · Griekenland — Athene, Corfu
Vaartuigtypes
Motorjacht · Zeiljacht · Expeditiejacht · Passagiersschip · Onderzoeksvaartuig · Commercieel Schip
Waarom Vista Marine
Gekozen door eigenaren, vertrouwd door werven.
Start Uw Kombuisproject
Laten we uw systeem specificeren.
Stuur ons uw GA-tekeningen en een briefing. Wij sturen binnen vijf werkdagen een voorlopig apparatuurschema en projectplanning terug — zonder enige verplichting.
