Kombyssystem
Superyachtköket byggt för livet till sjöss.
Design, leverans, tillverkning och nyckelfärdig installation av professionella kombyssystem för motoryachter, segelbåtar och kommersiella fartyg — 30 m till 90 m.
En kombysss är det professionella köksystemet ombord på ett fartyg, superyacht eller kommersiellt fartyg. Till skillnad från ett kök på land verkar ett marint kök på en rörlig plattform, hämtar ström från generatorer ombord och måste uppfylla SOLAS brandbekämpningsnormer och MCA ventilationsnormer. Vista Marine designar, levererar och installerar kompletta kombyssystem — från CAD-design till besättningsutbildning — för motoryachter, segelbåtar, expeditionsfartyg och kommersiella fartyg från 30 till 200 meter.
Vår Expertis
Vad ett Vista Marine Kombyssengagemang Täcker
Ett superyachtkök är inte bara ett kommersiellt kök installerat i en vinkel. Det verkar på en rörlig plattform, hämtar ström från generatorer istället för landström, måste kontrollera bränder utan att sprinkleranläggningar översvämmer fartyget, och måste producera måltider på Michelinnivå för tolv gäster i tre meters bredd. Varje beslut förstärks.
Arbetsflödesdesign & Utrymmesplanering
Vi modellerar din kombysss i CAD innan ett enda utrustningsstycke beställs. Prep-triangel, närheten till kyldlagring, genomgångsmått — varje arbetsflödesbeslut kartläggs mot din besättningsstorlek och menystil. Mise-en-place-effektivitet på en 60-meter motoryacht kräver samma stränghet som ett Michelin-stjärnekök.
El & Ventilationsentreprenad
Kombyssbelastningar överstiger ofta 80 kW på ett 50-meters fartyg. Vi beräknar generatorbehov, koordinerar med fartygets elektrotekniker om 50 Hz / 60 Hz kompatibilitet och specificerar transformatorer där det behövs. Ventilationsberäkningar följer MCA LY3 och SOLAS II-2 — luftomsättningshastigheter, temperering av tilluft, dimensionering av fettavskiljare.
316L Rostfritt Stål Tillverkning
Bänkskivesystem, diskhon, kyldisksinlägg och ventilationshuvar tillverkas i vår Istanbulverkstad av AISI 316L-plåt — den molybdenhaltiga kvaliteten som motstår kloridbetingad spänningskorrosion i en saltvattenmiljö. TIG-svetsade skarvar elektropoleras för att eliminera sprickor där biofilm kan bildas.
SOLAS Brandbekämpningskoordinering
Brandbekämpning i kombyssn på kommersiellt kodade superyachter regleras av SOLAS II-2 Förordning 10. Vi koordinerar med din flaggstat-godkända entreprenör för att säkerställa att munstycksuppläggningen för det våtkemiska eller CO₂-systemet är kompatibel med din huv-geometri och utrustningsavtryck, och att ventilationsdämpare stängs vid systemaktivering.
Utrustningsupphandling & Idrifttagning
Som auktoriserade distributörer och serviceagenter för Rational, MKN, Winterhalter, Hoshizaki, Kenyon Atlantic, Electrolux Professional, Liebherr och Vitrifrigo i Medelhavsregionen anskaffar, fraktar, förtullar, installerar och idriftsätter vi all utrustning — en kontaktpunkt från inköpsorder till överlämning.
Besättningsutbildning & Efterförsäljning
En Rational iCombi Pro som körs på ett yachtprogram är inte samma sak som en på ett hotell. Vi levererar utbildning ombord till ditt kockteam, kalibrerar tillagningsprogram för provianteringsbegränsningar och upprätthåller ett reservdelslager för omedelbar försändelse till marinaer i Bodrum, Split, Palma och Monaco.
Utrustning
Märkena Vi Specificerar & Varför
Vi är inte en katalogdistributör. Varje märke i vår portfölj valdes ut efter oberoende testning i vårt demonstrationskök i Istanbul och fältvalidering på operativa yachter.
Rational — iCombi Pro & SCC WE
iCombi Pro är den mest specificerade kombi-ugnen på superyachter över 50 meter: dess iCookingSuite anpassar tillagningsparametrar i realtid, vilket minskar överproduktionsspill som spelar roll vid proviantering mitt på havet. SCC WE tål marin fuktighet. Vi specificerar marina ramkit och vältningsskydd för alla installationer. Tillgänglig i 6-plåts och 10-plåts konfigurationer; 400V/3N eller 230V enfas.
MKN — FlexiChef & Kombi-Ångugn Sortiment
MKNs FlexiChef multifunktionella tryckkokgrytan specificeras allt mer på 60-80 meters yachter där kombyssens fotavtryck är premium. Förmågan att tilta-bräsera, tryckkoka och snabbkyla i en enhet minskar antalet utrustningar. MKN kombi-ångugnar har marina specifikationsramar med isoleringsfötter som är klassade för 30 graders fartygslutn.
Winterhalter — MT & PT-XL Diskmaskiner
Winterhalters UC (underdisk) och PT (genommatning) serier är arbetshjästarna inom superyachtdiskning. PT-XL hanterar fulla gastronorm-korgar med upp till 100 korgar per timme — viktigt vid avdukning av 14-kuvert-middag på 20 minuter. Den integrerade vattenbehandlingskassetten förhindrar kalkavlagring vid varierande hamnvattenförhållanden från Bosporen till Balearerna.
Hoshizaki — Ismaskiner & Kylning
Hoshizakis halvmåne-isbitar producerar en hård, långsamt smältande isbitar som bartendrar föredrar; deras AM-serie modulär stablering skalar produktion till fartygets krav. Marinska specifikations-kyldlådor under bänkskivorna eliminerar behovet av att öppna stora dörrar i sjögång. Hoshizaki-kylning arbetar vid omgivningstemperaturer upp till 43°C — kritiskt för kombyssar intill maskinrum.
Kenyon Atlantic — Marin Induktion
Kenyon Atlantic tillverkar det enda induktionshällsortimentet designat från grunden för marint bruk, med säkerhetsräcken, förseglade ytor och spänningsstotstolerans. Induktion eliminerar öppen låga — relevant för SOLAS-efterlevnad — och minskar värmebelastningen på ventilationssystemet. B41690-serien monteras i nivå med våra anpassade 316L bänkskivor.
Liebherr & Vitrifrigo — Kylförvaring
Liebherrs marin serie-ingångskylrum och modulära kylda sektioner anpassar sig till icke-rektangulära skrovutrymmen. För vinförvaring upprätthåller Vitrifrigos DW360 och C-serie lådkylskåp med vibrationsdämpade kompressorer flaskan ostörd till havs. Vi samdesignar kylförvaringslayouter med din kock för att minimera provianteringsomsättningstiden i hamn.
Hur Vi Arbetar
Kombysseprojektprocessen
En typisk kombyssrefit från besiktning till idrifttagning tar 12 till 20 veckor beroende på fartygets tillgänglighet och leveranstider för utrustning. Vi hanterar varje steg i ordning för att undvika enpunktsfördröjningar som ökar varvskostnaderna.
Besiktning & Briefing
Vi går ombord på fartyget — i Istanbul, Bodrum, Palma, eller var det än befinner sig — tar fysiska mätningar, fotograferar befintliga anläggningar, granskar elscheman och intervjuar kocken. Resultatet är ett kortfattat dokument som överenskommits med ägarens representant innan något designarbete påbörjas.
Design & Specifikation
CAD-layouter med utrustningsavtryck, ventilationsschema, effektschema och 316L tillverkningsritningar produceras och lämnas in för ägar-/befälhavarens godkännande. Vi inkluderar två revisionsomgångar som standard. Designpaket kan utfärdas till varvet i DWG- eller PDF-format.
Tillverkning & Upphandling
316L bänkskivesystem tillverkas i vår 1.200 m² Istanbulverkstad. Utrustning beställs mot bekräftade leveranstider. Vi hanterar turkisk tullexportdokumentation och fraktkoordinering till refitvarvet — oavsett om det är Tuzla, Palermo, La Ciotat eller Palma de Mallorca.
Installation & Idrifttagning
Vårt installationsteam arbetar inom varvsgruppens program. Utrustning tas i drift enligt tillverkarspecifikation, gas- eller induktionssystem testas under last och ventilationsbalansering verifieras genom mätning. Överlämning inkluderar som-byggd-ritningar, garantiregistrering och en kock-driftsmanual.
Kombysseprojekt
Utvalda kombyssinstallationer.
Motoryacht · 55 m · Marmaris
55m Motoryacht — Full Professionell Kombyssinstallation
Designad med interiörarkitekten från start. Zanussi Professional induktion, Rational SCC kombi-ugn, dubbel Liebherr-kylning, Winterhalter underdisk — allt bakom anpassade 316L rostfria bänkskivor och ventilationshuv tillverkad internt.
Visa projekt → →52m Superyacht · Full Refit
52m Superyacht — Kombysss & Tvätteri Transformation
8-veckors refit för ny ägare med chartermål. Induktionsmatlagnins-suite, Rational SCC WE ugn, Liebherr-kylning — fartyget drev med 100% charterbeläggning under sin första säsong. Årlig energibesparing ~12.000 kWh.
Visa projekt → →Katamaranflotta · Egeisk Charter
Charter Katamaranflotta — Standardiserat Kombysspaket
8 katamaraner, en enhetlig standard. Dometic induktion, Eno ugn, anpassad 316L dubbel-bassänghon, Isotherm 12V kylskåp. Reservdelslagerkotnader minskade ~70% över hela flottan.
Visa projekt → →Tekniska Kombyssguider
Tekniska resurser för kombyssplanering.
Kombyssystem · 9 min läsning
Superyacht Kombyssrefit: Vad du kan Förvänta dig från Början till Slut
Besiktning, specifikation, tillverkning, installation, idrifttagning — de fem faserna i en kombyssrefit och var förseningar är mest sannolika.
Läs guide → →Kombyssystem · 8 min läsning
Induktion vs Gas i en Marin Kombysss: Fallet för Elektrifiering
Säkerhet, SOLAS-efterlevnad och det aktuella tillståndet för marin induktionsteknologi — varför öppen låga allt mer är fel svar.
Läs guide → →Kombysss FAQ
Vanliga frågor.
Vad gör en marin kombysss fundamentalt annorlunda från ett landbaserat kommersiellt kök? +
Hur lång tid tar en typisk superyacht kombyssrefit från besiktning till idrifttagning? +
Vilken kombi-ugn är bäst för en superyacht — Rational eller MKN? +
Vilka är SOLAS-kraven som påverkar kombyssdesignen? +
Är induktionsmatlagning på en yacht SOLAS-kompatibel och praktisk för ett fungerande kombysss? +
Vilket brandssläcksystem krävs i ett superyachts kombysss? +
Kan du installera eller renovera en kombysss medan fartyget är i drift under chartersäsongen? +
Erbjuder Vista Marine servicesupport i hela Medelhavsregionen efter installation? +
Vem Vi Arbetar Med
Byggt för Ägare, Litat av Varv
Våra kunder
Superyachtägare · Skeppsvarv & refitvarv · Kaptener & tekniska superintendenter · Flottyförvaltningsbolag · Kommersiella fartygsoperatörer
Var vi verkar
Turkiet — Tuzla, Istanbul, Bodrum, Marmaris, Göcek, Antalya · Spanien — Palma de Mallorca · Frankrike — Monaco, Antibes, La Ciotat · Kroatien — Split, Dubrovnik · Italien — Genua, La Spezia · Grekland — Aten, Korfu
Fartygstyper
Motoryacht · Segelbåt · Expeditionsyacht · Passagerarfartyg · Forskningsfartyg · Kommersiellt Fartyg
Varför Vista Marine
Vald av ägare, betrodd av varv.
Starta Ditt Kombysseprojekt
Låt oss specificera ditt system.
Skicka oss dina GA-ritningar och en briefing. Vi återkommer med ett preliminärt utrustningsschema och en projekttidslinje inom fem arbetsdagar — ingen förpliktelse.
