Charter Catamaran Fleet — Standardised Galley Package

O companie de charter din Aegean care opera 8 catamarane de cincizeci de picioare. Opt bărci, opt configurații diferite de bucătărie, opt liste diferite de piese, opt moduri de defecțiune diferite. Echipa de mentenanță petrecea la fel de mult timp gestionând piesele și formând personalul cât efectua efectiv service-ul.

Am vizitat toate cele 8 vase pe apă, am măsurat fiecare spațiu de bucătărie și am documentat echipamentele și infrastructura existente. Dimensiunile și configurațiile bucătăriilor variau ușor între carene — pachetul trebuia să funcționeze în toate fără modificări personalizate pentru fiecare.

Pachetul standard pe care l-am proiectat constă dintr-o plită cu inducție marină Dometic MagicChef, un cuptor marin compact Eno Ocean 2, o chiuvetă cu două bazine din inox 316L fabricată personalizat, dimensionată să se potrivească profilului comun al blatului pe toate carenele, și un frigider Isotherm Classic 12V/24V DC. Fiecare component este certificat marin, disponibil pe scară largă pentru piese de schimb și simplu de întreținut.

Implementarea pe toate cele 8 catamarane a avut loc pe parcursul a două sezoane consecutive de iarnă. Costurile inventarului de piese de schimb au scăzut cu aproximativ 70% — o singură listă de piese pentru 8 bărci în loc de 8. Timpul de formare al echipajului s-a redus substanțial. Și pentru prima dată, oaspeții de charter ai companiei au avut o experiență consistentă în bucătărie indiferent de vasul la bordul căruia s-au îmbarcat.