Charter Catamaran Fleet — Standardised Galley Package

Uma empresa de afretamento no Aegean operando 8 catamarãs de cinquenta pés. Oito embarcações, oito configurações de cozinha diferentes, oito listas de peças diferentes, oito modos de falha diferentes. A equipe de manutenção gastava tanto tempo gerenciando peças e treinamento quanto realizando a manutenção propriamente dita.

Visitamos todas as 8 embarcações na água, medimos cada espaço de cozinha e documentamos os equipamentos e a infraestrutura existentes. Os tamanhos e layouts das cozinhas variavam ligeiramente entre os cascos — o pacote precisava funcionar em todos eles sem modificações personalizadas em cada um.

O pacote padrão que projetamos consiste em uma placa de indução marinha Dometic MagicChef, um forno marinho compacto Eno Ocean 2, uma pia de cuba dupla em aço inoxidável 316L fabricada sob medida para se adequar ao perfil de bancada comum a todos os cascos, e um refrigerador Isotherm Classic 12V/24V CC. Cada componente é certificado para uso marinho, amplamente disponível para peças e simples de manter.

A implantação em todos os 8 catamarãs ocorreu ao longo de duas temporadas de inverno consecutivas. Os custos de estoque de peças de reposição caíram aproximadamente 70% — uma lista de peças para 8 embarcações em vez de 8. O tempo de treinamento da tripulação reduziu substancialmente. E pela primeira vez, os hóspedes afretadores da empresa tiveram uma experiência de cozinha consistente independentemente de qual navio embarcassem.