Charter Catamaran Fleet — Standardised Galley Package

Эгейская чартерная компания, эксплуатирующая 8 катамаранов длиной 15 метров. Восемь судов, восемь разных конфигураций камбузов, восемь разных перечней запасных частей, восемь разных видов неисправностей. Техническая служба тратила столько же времени на управление запасами и обучение, сколько на фактическое обслуживание.

Мы посетили все 8 судов на воде, замерили каждое камбузное помещение и задокументировали существующее оборудование и инфраструктуру. Размеры и компоновка камбузов несколько варьировались между корпусами — пакет решений должен был работать на всех без индивидуальных доработок для каждого.

Стандартный пакет, который мы разработали, включает морскую индукционную плиту Dometic MagicChef, компактную морскую духовку Eno Ocean 2, двухсекционную мойку из 316L нержавеющей стали кастомного изготовления, подобранную под общий профиль столешниц всех корпусов, и холодильник Isotherm Classic 12V/24V постоянного тока. Каждый компонент имеет морскую сертификацию, широко доступен для заказа запчастей и прост в обслуживании.

Оснащение всех 8 катамаранов проходило в течение двух последовательных зимних сезонов. Затраты на запасные части сократились примерно на 70% — один перечень деталей на 8 судов вместо восьми. Время обучения экипажа существенно уменьшилось. И впервые в истории компании её чартерные гости получили единообразный опыт работы с камбузом независимо от того, на какое судно они взошли.