Charter Catamaran Fleet — Standardised Galley Package

Una empresa de charter del Aegean que opera 8 catamaranes de cincuenta pies. Ocho barcos, ocho configuraciones de cocina distintas, ocho listas de repuestos diferentes, ocho modos de fallo diferentes. El equipo de mantenimiento dedicaba tanto tiempo a gestionar piezas y formación como a realizar el propio mantenimiento.

Visitamos los 8 buques en el agua, medimos cada espacio de cocina y documentamos los equipos e infraestructuras existentes. Las dimensiones y distribuciones de las cocinas variaban ligeramente entre cascos: el paquete tenía que funcionar en todos ellos sin modificaciones específicas para cada uno.

El paquete estándar que diseñamos consiste en una placa de inducción marina Dometic MagicChef, un horno marino compacto Eno Ocean 2, un fregadero de doble cuba en acero inoxidable 316L fabricado a medida con el perfil de encimera común a todos los cascos y un refrigerador DC Isotherm Classic 12V/24V. Todos los componentes están certificados para uso marino, son de fácil obtención para recambios y sencillos de mantener.

La implantación en los 8 catamaranes se realizó a lo largo de dos temporadas de invierno consecutivas. Los costes de inventario de repuestos cayeron aproximadamente un 70%: una sola lista de piezas para 8 barcos en lugar de 8. El tiempo de formación de la tripulación se redujo considerablemente. Y por primera vez, los huéspedes de charter de la empresa disfrutaron de una experiencia de cocina uniforme independientemente del buque que embarcaran.