Kalamış Marina Restaurant — Stainless Counter & Shelving System

一家位於 Istanbul Kalamış Marina 內的餐廳。濱海餐廳對不鏽鋼的考驗比大多數人預期的更為嚴苛——通風系統中的鹽分空氣、水面蒸發的濕氣，加上工作廚房的熱氣與蒸汽，使腐蝕速度大幅加快。在內陸可使用10年的標準商業廚房設備，在沿海環境中可能不到12個月便開始生鏽。

業主在上一次裝修中便有過同樣的慘痛經歷，正是因為了解我們在船用級規格方面的專業知識才找到我們。材料選擇至關重要：AISI 304 是岸基廚房食品接觸表面的通用標準，因為它易於拋光、維護和修復。但 AISI 316L——憑借其鉬含量——更適合持續暴露於鹽分空氣的牆面搁板及外露結構件。

我們詳細測量了廚房空間，記錄了作業流程，並在任何加工製作開始之前出具了完整的佈局圖紙。本次裝修包括：訂製尺寸的低位備餐操作台、多種配置的牆掛式搁板、天花板整合式鍋具餐具不鏽鋼架，以及全套重型安裝五金件。所有接縫 TIG 焊接，所有表面在加工後均完成鈍化處理。

安裝工程安排在餐廳非營業時段進行，歷時3天完成，餐廳無需停業。自投入使用至今已逾兩年，未出現任何腐蝕跡象，亦無任何結構變形的報告——裝修效果完全符合設計規格。