Kalamış Marina Restaurant — Stainless Counter & Shelving System

Ravintola Kalamış Marinan sisällä, Istanbul. Marinaehravintoloilla on enemmän haastetta ruostumattoman teräksen kanssa kuin useimmat odottavat — suolaisen ilman ja kosteuden yhdistelmä tuuletuksessa sekä toimivan keittiön lämpö ja höyry kiihdyttävät korroosiota merkittävästi. Vakiokaupallinen keittiölaite, joka kestää 10 vuotta sisämaassa, voi näyttää ruostumista 12 kuukauden sisällä rannikkoympäristössä.

Omistaja oli kokenut juuri tämän edellisessä sisustuksessa ja tuli meille nimenomaan siksi, että ymmärrämme meriluokan spesifikaatiot. Materiaalivalinta on tärkeää: AISI 304 on standardi elintarvikeyhteyspinoille rannikkoravintolassa, koska se on helppo viimeistellä, ylläpitää ja korjata. Mutta AISI 316L — molybdeeninpitoisuudellaan — sopii paremmin seinähyllyihin ja paljastetuille rakenteellisille elementeille, jotka altistuvat suolaiselle ilmalle jatkuvasti.

Mittasimme keittiön yksityiskohtaisesti, dokumentoimme työnkulun ja tuotimme täydellisen pohjapiirroksen ennen kuin valmistus alkoi. Sisustus sisälsi mittatilattuja alemman tason valmistelutasoja, seinäkiinnitteistä hyllykköä useissa kokoonpanoissa, kattoon integroituja ruostumattomia tankoja patoja ja välineitä varten sekä vahvarakenteisia kiinnikeosia kauttaaltaan. Kaikki liitokset TIG-hitsattu, kaikki pinnat passivoitu valmistuksen jälkeen.

Asennus aikataulutettiin palvelutuntien ulkopuolelle ja valmistui 3 päivässä ilman tarvetta sulkea ravintolaa. Yli kahden käyttövuoden jälkeen korroosiota ei ole ilmaantunut eikä rakenteellisia muodonmuutoksia ole raportoitu — sisustus toimii täsmälleen spesifikaatioiden mukaisesti.