Kalamış Marina Restaurant — Stainless Counter & Shelving System

Sebuah restoran yang beroperasi dalam Kalamış Marina, Istanbul. Restoran marina lebih mencabar bagi keluli tahan karat daripada yang disangka kebanyakan orang — gabungan udara masin dalam pengudaraan, kelembapan dari air, dan haba serta wap dapur yang sedang beroperasi mempercepatkan kakisan dengan ketara. Peralatan dapur komersial standard yang bertahan 10 tahun di pedalaman boleh menunjukkan karat dalam masa 12 bulan di persekitaran pesisir.

Pemilik mengalami perkara yang sama dengan pemasangan sebelumnya dan datang kepada kami khususnya kerana kami memahami spesifikasi bermutu marin. Pilihan bahan adalah penting: AISI 304 adalah standard untuk permukaan sentuh makanan di dapur darat kerana ia mudah disiapkan, diselenggarakan, dan dibaiki. Tetapi AISI 316L — dengan kandungan molibdenumnya — lebih sesuai untuk rak dinding dan elemen struktur terdedah yang sentiasa terkena udara masin.

Kami mengukur dapur secara terperinci, mendokumentasikan aliran kerja, dan menghasilkan lukisan susun atur penuh sebelum sebarang fabrikasi dimulakan. Pemasangan termasuk kaunter penyediaan bawah bersaiz tersuai, rak dinding dalam beberapa konfigurasi, rak stainless bersepadu siling untuk periuk dan peralatan, dan perkakasan pemasangan berat di seluruh. Semua sambungan dikimpal TIG, semua permukaan dipassivat selepas fabrikasi.

Pemasangan dijadualkan mengelakkan waktu servis dan disiapkan dalam 3 hari tanpa restoran perlu ditutup. Sepanjang dua tahun operasi sejak itu, tiada kakisan muncul dan tiada ubah bentuk struktur dilaporkan — pemasangan berprestasi tepat seperti yang ditetapkan.