Kalamış Marina Restaurant — Stainless Counter & Shelving System

En restaurant inne i Kalamış Marina, Istanbul. MarinaRestauranter er hardere på rustfritt stål enn de fleste forventer — kombinasjonen av saltluft i ventilasjonen, fuktighet fra vannet og varmen og dampen fra et arbeidende kjøkken akselererer korrosjon betydelig. Standard kommersielt kjøkkenutstyr som holder i 10 år innlands kan vise rust innen 12 måneder i et kystmiljø.

Eieren hadde opplevd nettopp det med den forrige monteringen og kom til oss spesifikt fordi vi forstår marinekvalitetsspesifikasjon. Materialvalget er avgjørende: AISI 304 er standarden for matberøringsflater i et landkjøkken fordi det er enkelt å etterbehandle, vedlikeholde og reparere. Men AISI 316L — med sitt molybdeninnhold — er bedre egnet for veggmontert hyller og eksponerte strukturelementer som kontinuerlig ser saltluft.

Vi målte kjøkkenet i detalj, dokumenterte arbeidsflyten og produserte en komplett oppsettegning før noen fabrikasjon startet. Monteringen inkluderte tilpassede klargjøringsbenker, veggmonterte hyller i flere konfigurasjoner, takintegrerte rustfrie stativer for gryter og redskaper, og tungt festemateriell gjennomgående. Alle skjøter TIG-sveiset, alle overflater passiverte etter fabrikasjon.

Installasjonen ble planlagt utenom åpningstider og fullført på 3 dager uten at restauranten måtte stenge. Gjennom to driftsår siden har ingen korrosjon oppstått og ingen strukturell deformasjon er rapportert — monteringen yter nøyaktig som spesifisert.